基本介紹 中文名：白條豆豉魚主要食材：白條魚8兩、姜、蒜輔料：味素、豆豉、青紅椒粒工藝：煎炸 原料：白條魚8兩、姜、蒜、料酒、鹽、味素、豆豉、青紅椒粒。做法：1、將白條魚剖好洗淨，用姜，蒜粒，料酒，少量鹽、味素和勻，醃製10分；2、鍋中加適量的油燒至5成熱，下醃製好的魚煎好一面後，翻面繼續煎炸至皮黃，撈起在盤中擺放好備用；3、鍋中下少量底油，下豆豉煸炒，然後下青紅椒粒煸炒熟。只放少量味素；4、將煸炒好的豆豉料倒在煎好的魚上面，讓油慢慢浸入到魚中。
