白扒口蘑

主要材料

陳皮(6克)

調料

植物油(15克) 大蔥(3克) 姜(3克) 鹽(2克) 味素(1克) 香油(1克)

製作工藝

1.將口蘑打梳子花刀，白果去皮漲發好，陳皮泡後切成小丁，蔥姜切末。

2.鍋內加少許底油，用蔥末、薑末烹鍋，倒入口蘑、白果、陳皮，加鹽、味素、香油顛翻均勻即可。

食用方法

佐餐

食譜營養

口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。

白果（乾）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

食譜相剋

白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

健康提示

1. 補氣健脾，止咳化痰。

2. 適用於咳吐白痰、口乾、咳嗽痰少。食之可利氣潤肺。

營養素

·熱量 (1307.57千卡)

·維生素B6 (0.00毫克)

·蛋白質 (177.10克)

·脂肪 (31.14克)

·泛酸 (0.01毫克)

·碳水化合物 (79.96克)

·葉酸 (1.68微克)

·膳食纖維 (78.76克)

·維生素A (5.22微克)

·維生素K (0.21微克)

·胡蘿蔔素 (31.38微克)

·硫胺素 (0.32毫克)

·核黃素 (0.40毫克)

·尼克酸 (199.52毫克)

·維生素C (0.63毫克)

·維生素E (54.91毫克)

·鈣 (778.38毫克)

·磷 (7459.22毫克)

·鉀 (504.58毫克)

·鈉 (896.56毫克)

·鎂 (760.76毫克)

·鐵 (88.42毫克)

·鋅 (41.00毫克)

·硒 (2.51微克)

·銅 (26.61毫克)

·錳 (27.29毫克)