白扁豆燉白鴨是一道由白鴨、白扁豆、姜、紹酒等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：白扁豆燉白鴨主要食材：白鴨分類：菜品工藝：燉煮 用途,材料,做法, 用途瘦身美白 健脾利水 滋補氣血 護膚增白 膚色黑材料白扁豆50克，姜5克，紹酒15克，味素3克，白鴨1隻，蔥10克，鹽5克，胡椒粉3克。做法1．白扁豆淘洗乾淨，用清水浸泡一夜；白鴨（或白鵝）宰殺後，去毛樁、內臟及爪；姜拍松，蔥切段。2.白扁豆、白鴨（或白鵝）肉、姜、蔥、紹酒同放燉鍋內，加上湯3000毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮45分鐘，加入鹽、味素，撒上胡椒粉即成。鴨（鵝）宰殺前，灌少量白酒，易煺毛。
