發丫紅

“發丫紅”發芽糙米由中國雜交水稻之父袁隆平院士領銜的研究團隊開發生產而成。“發丫紅”米是以袁隆平研發d的雜交稻紅稻、紫稻為主要原料，採用具有自主智慧財產權的稻穀發芽生產新工藝，通過先進的現代加工設施生產出來新產品，具有發芽整齊、芽勢旺盛、有效成分豐富等特點。

基本介紹

• 中文名：發丫紅
• 屬性：發芽糙米
• 研發者：袁隆平院士領銜的研究團隊
• 特點：發芽整齊芽勢旺盛、有效成分豐富

簡述

“發丫紅”發芽糙米由中國雜交水稻之父袁隆平院士領銜的研究團隊開發生產而成。“發丫紅”米是以袁隆平研發的雜交稻紅稻、紫稻為主要原料，採用具有自主智慧財產權的稻穀發芽生產新工藝，通過先進的現代加工設施生產出來新產品，具有發芽整齊、芽勢旺盛、有效成分豐富等特點。
營養專家認為，糙米中約含有70%的營養成分都聚集在糙米重量10%的糠層和胚芽中，不易被人體吸收。糙米發芽後，變得易於被人體吸收。而且糙米發芽後由於酶的激活後口感也發生了變化，較之普通糙米更爽口。袁隆平認為，發芽糙米營養豐富，易於消化。
2010年金秋時節，袁隆平院士聽取“發丫紅”米最新研製成果匯報時，一邊仔細觀察“發丫紅”米質和品嘗“發丫紅”米飯，連聲稱讚“發丫紅”好，並欣然提寫“發丫紅，鮮活米，營養健康”題詞。

農博會期間，袁隆平親臨隆平糧社展位視察工作時說，“發芽糙米是湖南省稻穀由數量優勢轉變為經濟優勢的重要途徑之一。每百斤稻穀加工成精米，其食用產量只有50%左右，而製成發芽糙米後，其食用產量可以達到70%。在提高了稻穀食用價值、產品附加價值的同時，對維護國家糧食安全亦起到了一定的作用。

由隆平糧社研究的發芽糙米“發丫紅”發芽糙米，一開始就對產品的土壤、種植、加工、質量標準等予以了高度重視，選用“稻鴨共棲”生態種養、無農藥污染的紅色糙米與優質香米。用自行研發的專利技術生產的發芽糙米。含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素Ve、Vbl、Vb2、Vb6、Ⅶ及煙酸、泛酸、維生素E、微量元素鎂、鉀、鈣、鋅、鐵、、IP－6、γ－氨基丁酸（GABA）、大量膳食纖維具有很強的抗氧化能力，能幫助降三高，助三通，並有抗癌效果，提高免疫力等作用，湖南省雜交水稻研究中心曾做過一個實驗，400名患有口腔潰瘍的民眾試吃發芽糙米一周，口腔潰瘍全部治癒。

袁隆平

經“2010年中國中部（湖南）國際農博會”組委會評選，隆平糧社發丫紅米等系列產品被評為“金獎”。隆平糧社總社理事長左連生接受中華糧網記者採訪時說：“如果說前幾年隆平糧社的工作主要是組織農民朋友開展糧食生產的大分工、大協作，提高糧農的農業技術水平和市場意識的話，那么從現在開始，我們將引導農民生產更多更好的糧油產品，帶領大家上台階、出成果、創效益。”

金秋時節，隆平糧社向袁隆平院士匯報“發丫紅”米，袁院士詳盡聽取匯報，仔細察看“發丫紅”米質和發明專利證書，品嘗“發丫紅”米飯，連聲高興地說“發丫紅好!”

欣然為“發丫紅”題詞“發丫紅，鮮活米，營養健康”十個大字，並邀隆平糧社成員合影留念。

袁院士的熱忱和題詞使隆平糧社的人員欣喜不已，感慨萬千。亘古以來，民以食為 天。大米，人之主食，人之健康，人之生命，人類為了生存，健康，追求“吃飽——好吃——吃好”。“吃營養、吃健康、吃味道”已成為新的米食潮流。“發丫 紅”米應運而生，引領主食的革命，以生物活化技術，不僅保持大米鮮活特性，將大米中的B族維生素、胺基酸，特別是γ—氨基丁酸、抗氧化物質及鈣、鉀、鋅多 種礦物質活化，易被人體吸收，起到食療效果，而且提高稻穀食用價值，對維護糧食安全也有較大作用。

美國、義大利、日本、台灣的科學家對“發芽米”研究取得了很多成果，稱其為“神奇的發芽米”。我國古代的《本草綱目》記載“谷芽有消煩活中，益精健脾，活五臟。”之說，台灣科學家預言“發芽米帶來主食的革命”， “健康營養主選發芽米。”

袁院士與隆平糧社成員交談時說：。“上世紀80年代，我在美國超市看到出售的胚 芽米比精米還要貴，我們雜交中心有人吃過這種米，便秘確實解決了。”當時來不及問原因，後來才知道，胚芽米比精米更營養更健康。回國後我就提出我們也要搞 這種產品。如今隆平糧社利用雜交水稻優勢，研製的‘發丫紅’發芽糙米，就是我當年想要搞的產品。”梁海泉還匯報說：“發丫紅”發芽糙米， 是隆平糧社經過3年多努力，以雜交水稻稻穀為主要原料，採用具有自主智慧財產權的稻穀發芽生產新工藝，通過先進的現代加工設施而生產的發芽糙米新產品，產品 具有發芽整齊、芽勢旺盛、有效成分多等特點，與其他發芽糙米比較，其發芽勢更強，芽齊，芽壯,具有更高含量的有益成分，是發芽糙米中的佼佼者。”袁院士深 情地說：“我們湖南是水稻大省，但沒有成為水稻經濟效益強省，省里著力打造做優做強湘米工程，你們要把‘發丫紅’做成大產業，為做強湘米作出貢獻”。

題詞軼事

當紙墨準備就緒，袁院士提筆突然問道：“發丫紅為什麼用這個‘丫’字啊”？隆平糧社領導答道：“用這個‘丫’字獨具匠心，一是表明雜交米發了枝丫，與保胚米、胚芽米、糙米不同；二是製作過程採用生物技術活化，是鮮活的標誌”，袁院士聽後爽朗大笑，並邀隆平糧社成員合影留念。

農博會熱賣

創出雜交水稻單產900公斤紀錄的世界雜交水稻之父袁隆平，在農博會上吆喝推銷他的“發丫紅”發芽糙米了。雖然，這個獲得國家專利的發芽糙米，每公斤賣價高達72元，而消費者仍踴躍爭購，展會第一天銷了一萬多元。

糧食，是歷屆農博會的主打產品，光2011年湖南糧食集團上會的產品就有300多個。發芽糙米，是2011年農博會上的新產品，這是袁院士繼水稻高產革命後，對稻米進行的營養“革命”。

糙米，即保留米皮與胚芽的米。稻米的營養，90%以上存於米皮與胚芽中，它對高血壓、高血脂、高血糖有良好的抑制效果。而精加工的米，只保留了能量與熱量。攻下水稻高產難關的袁隆平，又著手攻稻米的營養關。發芽糙米利用生物活性技術，將稻米處於休眠狀態的多種營養物質和纖維素予以激活，且保存期由1至2天延長為一年，有“米黃金”之稱。這種發芽糙米不僅營養價值豐富，且出米率提高20%至30%。

袁隆平題詞道：“發丫紅，鮮活米，營養，健康。”為讓“發丫紅”造福於民，袁隆平院士親臨農博會吆喝，引得消費者趨之若鶩。

發芽紫米亮相

在2013年的成都糖酒會上，一種“健康米”引起了各界的廣泛關注。2013年3月28日，由袁隆平院士領銜研發的紫鵲界發芽紫米空降成都，掀起了一場主食營養革命。

稻米作為人類的主食已有6000餘年，不少人對大米營養的認識卻仍存在誤區，認為越精白越好吃的大米，營養價值越高。事實上，恰恰相反。現代人將稻穀經過多道工業加工，大米越精白，營養成分的流失越大。精白米雖然口感好，容易消化吸收，但除了碳水化合物以及適量的蛋白質外，其他營養素的含量幾乎蕩然無存。

隨著老百姓越來越重視健康飲食，健康食品產業形勢走強。作為具有高附加值的發芽糙米，其口感和營養價值均優於日常所吃的糙米和精白米。在香港、歐美、台灣等地，發芽糙米正在逐步取代日常所吃的精白米，被當地稱為“營養米”、“發芽玄米”。發芽糙米已被證實對醫療保健有顯著效果，其對高血壓、高血脂、高血糖有良好的抑制作用。

此次紫鵲界發芽紫米展位到訪客商2000多人次，意向經銷商達500多人，印發宣傳資料5萬餘冊。截止目前，到紫鵲界發芽紫米長沙生產園區考察的客商已達100餘人。

據業內專家介紹，10多年前日本和歐美就開始了發芽糙米的研究，發芽糙米產業在國內更是一度處於空白階段，而此次袁隆平院士領銜研發的紫鵲界發芽紫米系列產品，採用最先進的含穀殼保護機制的生物活性催芽技術，打破歐美國家的技術壟斷，把中國的發芽糙米技術提高到了一個新台階。發芽糙米產品在國內市場的普及，將打破國人傳統的主食習慣，掀起一陣“主食才是真正的保健品”的熱潮！

種植基地

在湖南這片魚米之鄉肥沃土壤之上，“炎帝撿禾以教耕”，開創了九州“耕生谷以致民利”的歷史先河。如今，還是這片熱土，隆平糧社將開啟水稻種植的嶄新篇章。

發丫紅原糧產於隆平糧社紫鵲界山區梯田種植基地，其“始於秦漢，興於宋明”，被譽為“秦人梯田”，以悠久歷史和神奇的自然灌溉系統進入了“中國非物質文化遺產和自然遺產”雙名錄，是我國六千餘年稻作文化的典範。基地在海拔500----1100米之間，常年雲霧繚繞，周邊50公里無任何污染，採用原生態刀耕火種的耕作方式，最為神奇的是山區屬於基岩石裂隙地帶，這裡山泉的水質清純，晶瑩剔透，冬暖夏涼，毫無污染，鈣、鐵、鋅、硒等礦物質十分豐富，順著岩石縫隙噴涌而出，數萬畝梯田竟無一山塘或水壩、渠道。這裡山高坡陡，溝壑多，加之這裡的土地系砂岩、花崗岩風化物發育成的黃沙土、紅沙土、麻沙土，滲水性能強，即使遇到暴雨，那水也是易漲易退，田坎很少垮塌，水土保持良好。形成了山有多高，水有多高，田有多高的獨特自然景觀和天然灌溉系統。其“歷年日照時數為1345.6小時，年平均日照率為34%，真正是“萬物生長有太陽”。其獨特的“水稻生態環境”表現為植被、土、水、陽光的最佳組合。在這裡人的智慧，自然神奇的饋贈，成就了紫鵲界秦人梯田的千古一絕！賦於了稻米天地之靈氣和精華。更彰顯其彌足珍貴的品質。

發丫紅公司與湖南隆平高科種糧專業合作社緊密合作，建立綠色生態和有機生產基地，種植袁隆平院士、國家雜交水稻工程中心及隆平高科提供的專用功能營養雜交水稻品種，以確保提供高品質原糧來進行深加工。

紫鵲界貢米

據湖南省農產品檢驗檢測中心和湖南省農科院稻米及製品檢測中心對紫鵲界貢米測定：紫鵲界紫米的蛋白質含量比一般精米高1.37%；胺基酸總量高71.4%。特別是賴氨酸含量比一般精米高96%；蛋氨酸含量高240.7%；蘇氨酸含量高113.5%。另外，組氨酸也被確認為兒童的必須胺基酸之一，每百克紫鵲界紫米中365.0mg，比一般精米高100%，這充分說明，紫鵲界紫米胺基酸含量豐富，組成極佳，尤其適合兒童和老年人及孕婦的營養需要。

發芽紫米

紫米是水稻中最珍貴、稀有的品種，其本身富含的各種功效、營養，使發芽技術發揮到極致，尤其是“紫鵲界發芽紫米”所蘊含的營養價值極高，被袁隆平稱為“超級藥米”、“超級長壽米”，更是糖尿病人控制血糖的最佳主食。