瘦肉豬腦煲是一道的香菇美食，主要食材是豬腦、瘦肉、香菇、等。 基本介紹 中文名：瘦肉豬腦煲英文名：Lean meat pig pot主要食材：豬腦，瘦肉，香菇主配料：姜 白酒 鹽 白砂糖 主料,輔料,調料,類別,食物做法, 主料豬腦 650克輔料豬肉(瘦) 120克 香菇（鮮） 100克調料姜 5克 白酒 5克 鹽 3克 白砂糖 3克 各適量類別私家菜食物做法1. 豬腦浸在清水中，剝去包裹著豬腦之紅筋，洗淨；2. 柳梅瘦肉起淨白筋，切絲，加味撈過；3. 冬菇浸開，去蒂，洗淨；4. 兩碗清水置在瓦缸內，加下冬菇、薑片先滾著，十分鐘後，加入內絲，豬腦和半茶匙燒酒，調適味，加蓋煮十五分鐘後，滴下一些熟油，原煲上席。
