當歸烏骨雞

當歸烏骨雞是一道由烏骨雞、當歸、生薑等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：當歸烏骨雞
• 主要食材：烏骨雞
• 口味：清淡
• 配料：當歸
• 調味料：生薑、青蔥、紹興黃酒、精鹽

材料

烏骨雞1隻約600克，當歸15克，生薑5克，青蔥25克，紹興黃酒、精鹽各適量。

做法

1．烏骨雞宰殺後去毛，洗淨內臟。將所有內臟擦上少許精鹽待用。 2．將雞斬成10大塊，放置瓦缽中，加入250克清水、50克紹興黃酒、雞肝與肫、腸，浸入當歸片，上放蔥、姜。 3．瓦缽入蒸籠，用旺火蒸2小時左右。