當歸枸杞羊肉湯

補陰壯陽，補益心脾。羊肉溫熱，有補陰 壯陽、補虛勞益氣血的作用；桂圓補益心脾，可去羊肉膻味；當歸補血養血、活血化瘀。

基本介紹

• 中文名：當歸枸杞羊肉湯
• 主要原料：羊腿肉，紅棗
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

菜品特色

香醇濃厚

做法

材料

羊腿肉1斤（帶骨），紅棗枸杞若干，蘿蔔1個，生薑30克，當歸15克，羊肉300克，紹酒、蔥、鹽各適量

做法

當歸羊肉湯一：羊肉片200克，當歸5克，清水1000ml，醪糟4湯匙，姜1塊，醬油1湯匙，鹽1茶匙，冰糖5克。姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。將羊肉片倒入鍋中，水開後撇去浮沫。放入醪糟，薑絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。

當歸羊肉湯二：將羊肉洗淨，除去筋膜，切成小塊，生薑切成薄片，當歸洗淨，紗布 鬆鬆地包住綑紮好，一齊放在鍋里，加水後先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。服用前可以適當加一點鹽和其他調料，吃肉喝湯。可根據自己的實際情況，每隔一段時間吃一次。　當歸羊肉湯三：當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗淨、切塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1～2小時即可。

當歸枸杞羊肉湯

當歸羊肉湯四：當歸、枸杞、山藥、姜各適量。羊肉兩斤，最好買一點羊骨頭一起煮，使肉湯呈現奶白色，洗淨切小塊，用開水冒一冒，以去掉血腥，將羊肉、羊骨、姜、當歸放入砂鍋，大火燒開後轉為小火，慢慢熬燉兩個小時，然後將一根山藥切成菱形塊放入鍋中，待山藥煮熟後，放枸杞一小把再煮10分鐘，最後放入香菜末、鹽出鍋，盛入湯碗後，根據個人喜好加醋、胡椒粉拌勻即可

當歸羊肉湯五：2斤羊肉、少許枸杞、姜、調味料。羊肉洗淨，切成小塊，放入沸水中氽上一兩分鐘撈出，去掉羊騷味；撈出的羊肉還要用清水再漂洗下，去除血沫；然後往鍋中加入少許生抽、料酒、鹽、白糖，再加枸杞和生薑。最後加入清水，沒過羊肉即可；蓋上蓋子，壓到高壓鍋開始噴氣，擰成小火再壓上15～20分鐘就好啦。

營養價值

腎虛、血虛失眠，尤其適用於女性患者。

食法：每日一次，食羊肉，喝湯

功效：溫補氣血。用於氣血虛弱，或血虛血寒所致之精神不振、面色萎黃或淡白而無光澤、氣短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不溫等症狀者。

宜忌：內有宿熱者不宜服用，平時有口渴、面紅、便乾、尿赤的人不宜服用。