番鴨丸是廣東省梅州市的一道特色美食，這種鴨是外來品種，客家人稱其為“番鴨”。番鴨黑毛、紅鼻、顏值高，與負責日常禽蛋供給的水鴨、經濟型的泥鴨比較，番鴨肉質細嫩鮮美，脂肪少，沒膻味，營養價值高，經營者瞄準了番鴨起肉率高、瘦肉多的特點，研發出番鴨丸。番鴨丸的製作流程是取番鴨肉加適量的豬肉，反覆捶打至泥狀，捏成丸子煮熟即可，成品彈牙爽口。
基本介紹
- 中文名：番鴨丸
- 流行地區：廣東省梅州市
- 主料：番鴨肉、豬肉
番鴨丸是廣東省梅州市的一道特色美食，這種鴨是外來品種，客家人稱其為“番鴨”。番鴨黑毛、紅鼻、顏值高，與負責日常禽蛋供給的水鴨、經濟型的泥鴨比較，番鴨肉質細嫩鮮美，脂肪少，沒膻味，營養價值高，經營者瞄準了番鴨起肉率高、瘦肉多的特點，研發出番鴨丸。番鴨丸的製作流程是取番鴨肉加適量的豬肉，反覆捶打至泥狀，捏成丸子煮熟即可，成品彈牙爽口。
番鴨丸是廣東省梅州市的一道特色美食，這種鴨是外來品種，客家人稱其為“番鴨”。番鴨黑毛、紅鼻、顏值高，與負責日常禽蛋供給的水鴨、經濟型的泥鴨比較，番鴨肉質細嫩鮮美，脂肪少，沒膻味，營養價值高，經營者瞄準了番鴨起肉率高、瘦肉...
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狄高鴨又叫 “ 鵝仔鴨 ”, 原產澳大利亞 ,1981年引入我國，該鴨生長快,體形大,肉質鮮嫩,無鴨腥味, 品質優良, 肥而不膩 ,含脂率低, 生長周期短, 經濟效益高。狄高鴨是澳大利亞狄高公司引入北京鴨、選育而成的大型配套系肉鴨。80年代引入我國。廣東省華僑農場養有此鴨的父母代種鴨。1987年廣東省南海縣種鴨場引進狄高鴨
番鴨丸是廣東省梅州市的一道特色美食，這種鴨是外來品種，客家人稱其為“番鴨”。番鴨黑毛、紅鼻、顏值高，與負責日常禽蛋供給的水鴨、經濟型的泥鴨比較，番鴨肉質細嫩鮮美，脂肪少，沒膻味，營養價值高，經營者瞄準了番鴨起肉率高、瘦肉多的特點，研發出番鴨丸。番鴨丸的製作流程是取番鴨肉加適量的豬肉，反覆捶打至泥狀，捏成丸子煮熟即可，成品彈牙爽口。
炒魚片、鳳投胎、燒乳豬、臘豬肝、黃皮豆乾、炸豆腐、豬腸灌、青菜丸子、米粉丸子、蘿蔔丸、番鴨丸、炒三絲、七寶羹、蝦仁燒賣、炸魚卷、香酥卷、炒雞酒、炒田螺、煎豆乾、甜湯丸、魚散粉、羊雌湯、黃鱔炒苦脈、泥鰍鑽豆腐、紅菌豆腐頭、紅菌豆腐渣、砣子豆腐、白渡牛肉干、百侯牛肉干、大埔牛肉干、大埔牛肉丸、...
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