番茄青醬撻

番茄青醬撻是以小番茄、青醬等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：番茄青醬撻
• 分類：烤箱，甜點
• 主要食材：小番茄，青醬

用料

材料	用量
小番茄	適量，切半
青醬	適量，我喜歡多鋪一點
各式香料	適量（我用了basil和thyme）
帕爾瑪乳酪	適量
feta菲達乳酪	適量
中粉	170克
spelt粉	40克
黃油	125克，切小塊，冷藏至硬
鹽	0.5小勺
蛋	1個
冷水	2-3大勺

做法

1. 混合中粉，splet，鹽，放入容器冷凍20分鐘至冷

2. 黃油切成2.5CM的方塊，放入1中，用指尖把黃油撮入乾粉，至黃油成硬幣大小

3. 加入蛋和2大勺冷水，壓成團，注意儘量少揉，避免起筋。如果感覺太乾，加入剩下的那一勺水。由於我的spelt粉比較吸水，所以我用了3大勺水

4. 壓成圓形，包起冷藏至少1小時後再使用

5. 擀開，放入10寸撻盤，確認邊角都覆蓋到，壓去邊緣的剩餘麵皮

6. 底部戳洞，鋪青醬，撒帕爾瑪乳酪，鋪番茄，撒香料，撒菲達乳酪，撒適量鹽和胡椒

7. 放入預熱到400F（204C）的烤箱內烤35分鐘左右至菲達乳酪和番茄邊緣上色，撻皮金黃