番茄醬豬肉

主料

豬裡脊肉 200克

輔料

雞蛋 50克

調料

番茄醬 50克 小麥麵粉 20克 大蒜 5克 植物油 70克 鹽 3克 雞精 1克 白砂糖 5克

做法

‍1.將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精，白糖等味料拌勻；將蒜去皮剁成茸備用。

2.將豬脊肉切成半厘米厚的長方形扁塊，並用刀背拍松，蘸滿蛋漿，沾上麵粉。

3.炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色時撈出。

4.炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入番茄醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘即可。