番茄羅勒湯

基本介紹

• 中文名：番茄羅勒湯
• 主要食材：番茄，洋蔥
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
番茄	3-4 個
洋蔥	1/8個
羅勒葉	乾葉兩撮
乳酪或乳酪醬	四湯匙
牛奶	一湯匙
鹽	少許
橄欖油	少許

做法

1. 將番茄切成四瓣，放入鍋內沸水煮至表皮鬆軟，煮湯時儘量少水。
2. 用筷子將煮軟的表皮去掉，剩下的部分取出切成碎末狀。（要是有粉碎機或攪拌器的話就可以直接扔進去粉碎一下了！） 這一步很關鍵，番茄越細軟最後成湯的口感越好。將番茄碎末重新放回鍋中（還是之前的水）大火煮沸後調小火煮十分鐘。
3. 洋蔥切碎備用。取小煎鍋加少許橄欖油，待油燒熱後將洋蔥末放進去翻炒，直到表面微焦。
4. 將炒好的洋蔥放進湯內，加入兩撮羅勒乾葉粉（這一步尤其重要） 羅勒香味和番茄味道混合起來異常好！！！
5. 另加三厘米見方乳酪，少許鹽；攪拌均勻，小火煮五分鐘，起鍋前加牛奶。
6. 再煮一分鐘就可以起鍋，享受番茄羅勒湯了！