番茄燜豆腐

番茄燜豆腐是一道由嫩豆腐、番茄等做成的美食，屬於家常菜，酸甜可口，非常適合下飯。

基本介紹

• 中文名：番茄燜豆腐
• 主要食材：番茄，豆腐
• 輔料：鹽、油
• 工藝：燜煮

主料

嫩豆腐 2塊

番茄 1個

輔料

鹽 1g

油 40g

生抽 10g

做法

1.豆腐用淡鹽水浸泡片刻，切片.

2.西紅柿洗淨用熱水浸泡五分鐘.

3.去皮切片.

4.熱鍋放油，碼入豆腐.

5.煎至微黃後盛出.

6.另起油鍋，放西紅柿中火炒一分鐘.

7.放豆腐混合.

8.撒鹽炒勻.

9.倒入適量清水煮一分鐘.

10.淋入生抽炒勻即可

烹飪技巧

豆腐用淡鹽水浸泡可以去掉些豆腥味，煎的時候也沒那么容易爛。 西紅柿用熱水浸泡五分鐘皮就很輕鬆剝下來了，喜歡的也可以把皮留下不用剝。