番茄基圍蝦是一道以姜、蒜、生抽等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：番茄基圍蝦
- 主要原料：蝦350克
- 主要營養成分：蛋白質
- 配料：香蔥1根、生薑1片、蒜2瓣、
用料,調料,做法,
用料
- 蝦350克
調料
做法
原料：基圍蝦350克、香蔥1根、生薑1片、蒜2瓣、植物油2大匙
調味汁：番茄沙司4大匙、生抽1大匙、清水1大匙、白糖1/2小匙
1.鮮蝦剪掉蝦槍、蝦須、蝦腳後沖洗乾淨
2.從蝦頭往下數，在關節2、3之間用牙籤挑出蝦線(這步要小心，否則容易挑斷蝦線)
3.將蝦線完整地挑出，蝦瀝乾備用
4.香蔥切段、生薑切絲、蒜瓣切片；調料汁放在小碗中攪勻
5.鍋中倒入稍多一點的油，燒熱後放入蝦，大火炒至蝦變色後出鍋備用
6.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜
7.倒入調料汁，改小火，翻炒均勻
8.倒入蝦，不斷翻炒至蝦全部裹上醬汁入味後即可出鍋，蝦不要炒的時間太長，否則肉質變老口感不好
