製作方法
材料 芋頭1個(約1斤半) 、再來
米粉半斤、
太白粉2大匙、細
油蔥酥2大匙、油3大匙、水4杯、玻璃紙1張
調味料 鹽1小匙、糖1大匙、胡椒粉1匙、
五香粉1/4小匙
作法一 芋頭去皮切出條，放入容器中加少許水拌勻，放入強微波5-7分鐘
作法二 再來米粉與
太白粉水及糖、鹽、胡椒粉、
五香粉調勻起鍋倒入3大匙油燒熱，倒入粉漿炒成濃糊
作法三 熄火加入
芋頭絲及細
油蔥酥拌勻，蒸籠里舖一張玻璃紙盛入炒草過的粉料，並淋上少許的油抹平，再放入蒸籠蒸30分鐘即可
備註信息
調粉漿的水約3杯半至4杯皆可，水少一點芋粿口感較紮實，水多一點芋粿口感較鬆軟* 要看粿是不是蒸熟了，以筷子來試粿成透明狀就蒸好了*
芋頭剛買回來時可先放置陰涼處一天，使芋頭收水，這樣芋頭會好吃呦 !
