生魚生薑粥

生魚生薑粥是一道以大米、生魚為主料，生薑為輔料熬制的藥膳粥品。主料選用無刺生魚片（黑魚）與大米搭配，輔以生薑、枸杞等食材，通過料酒去腥後加鹽、味素、蔥花調味。該粥品具有發汗驅寒的功效，適合作為冬季滋補或風寒初起時的食療選擇。其製作關鍵在於生魚片的處理——需去骨切片後以料酒醃漬去腥，再與薑絲、枸杞共同入粥，既保留魚肉鮮美口感，又使姜的辛溫之性與枸杞的滋補作用融入粥中。成品兼具營養與食療價值，是家常養生粥品的代表之一。

基本介紹

• 中文名：生魚生薑粥
• 原材料：大米100克，生魚50克。生薑10克
• 調味料：鹽3克，味素2克，蔥花、料酒
• 營養功效：潤肺止咳、此粥發汗驅寒

原材料

大米100克，生魚50克。生薑10克。

調味料

鹽3克，味素2克，蔥花、料酒、枸杞各適量。

營養功效

具有潤肺止咳、此粥發汗驅寒的功效。

做法

1、大米洗淨，用清水浸泡；生魚治淨切小片，用料酒醃漬去腥；生薑洗淨，切成細絲；枸杞洗淨，泡發。

2、鍋置火上，注入清水，放入大米煮至六成熟。

3、放入生魚、薑絲、枸杞煮至粥將成，加鹽、味素調勻，撒上蔥花便可。