生酥

生酥是一個漢語詞語，讀音是shēng sū，奶製品。是一種發酵的牛奶製品，也叫生乳酪。

基本介紹

• 中文名：生酥
• 主要原料：牛奶
• 是否含防腐劑：否
• 配料：水

生酥

生酥(shēng sū)

佛教術語。在佛教界轉義為一種品味，為人生修行達到某種境界的

程度。

製作工藝

生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待優酪乳呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。

來源

佛教常用“醍醐”比喻無上法味。《涅槃經》卷十四云：“譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生穌，從生穌出熟穌，從熟穌出醍醐。醍醐最上。若有服者眾病皆除。所有諸藥悉入其中。”

眾生為牛,聲聞為乳味,緣覺為酪味,菩薩為生熟酥味,而佛則是醍醐味. 醍醐灌頂,則是精神滿足的最高境界.