生蚝煎

生蚝煎是閩南地區一特色小吃，閩南語稱“額爹”。以蔥、地瓜粉、生蚝為主要原料制，經油炸而成。油炸過後，外殼酥脆，一口咬下，內部蔥香及生蚝的鮮香四溢。

基本介紹

• 中文名：生蚝煎
• 主要食材：鮮耗
• 工藝：煎
• 輔料：蔥、地瓜粉、香炸粉

製作方法

1. 將生蚝、蔥洗淨，蔥切末備用
   
2. 將地瓜粉、香炸粉用水勾兌攪拌
   
3. 準備圓形鍋鏟，舀起一層麵粉水，撒上香蔥、生蚝肉再澆上一層麵粉水
   
4. 放入油鍋中炸至金黃撈起即可