生煎餛飩是一道菜品，主料為豬肉、韭菜、餛飩皮、土雞蛋。 基本介紹 中文名：生煎餛飩主要原料：豬肉250克，韭菜100克，市售餛飩皮約250克，土雞蛋2個，姜適量是否含防腐劑：否調料：鹽、糖、雞精、香油各適量 做法1、在豬肉末中加入薑末、雞蛋，鹽、糖、雞精、香油用筷子順一個方向攪拌，至肉末粘稠上勁。2、在肉餡中加入韭菜碎，充分拌勻。3、在餛飩皮上放上適量肉餡。4、如圖示，從皮的窄的一端往寬的一端先捲起一半。5、再捲起一半成筒狀。6、將兩邊往中間捏合，捏緊。7、餛飩坯上沾上少許澱粉水，沾上適量的黑芝麻。鍋內做油，小火，將餛飩坯依次放入，保持小火煎約一分鐘。9、取一小碗，在小碗中放入水與少量的油，用五指沾著，往鍋中灑入十一、二下，迅速蓋上鍋蓋，以小火悶煎十分鐘左右至底部微黃，開蓋，以中火煎至底部金黃即可。
