甜橙塔

甜橙塔是以塔皮、混合麵粉等為主料製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：甜橙塔
• 分類：塔
• 主要食材：塔皮，混合麵粉

用料

材料	用量
塔皮	原料
混合麵粉	普通麵粉90g玉米澱粉35g
香草精	三分之一小勺
蛋清	一個
鹽	一小撮
凍黃油	60g
卡仕達醬	原料
蛋黃	一個
玉米澱粉	10g
白糖	20g
優酪乳	200g（要濃稠的那種
橙	2個

做法

1. 冰櫃里的黃油取出直接切塊
2. 倒進過篩好的混合麵粉里，用手搓到黃油和麵粉混合成細碎的小顆粒
3. 蛋清中倒入香草精 攪打均勻 倒入麵粉中混合成麵團（如果不能成團可加入濃稠的優酪乳，成型即可） 麵團不要過多揉壓
4. 用保鮮膜包住麵團放冰櫃冷藏1小時
5. 冷藏麵團的時間我們來製作卡仕達醬（其實這裡可以用芝士糊代替都好吃(*/ω\*)）
6. 奶鍋里放入蛋黃和砂糖，充分攪拌！
7. 篩入玉米澱粉邊攪拌邊加入優酪乳 用小火煮等變粘稠就馬上關火 ヽ(*。>Д<)o゜
8. 麵團取出，擀成2至3cm均勻的麵團，鋪到模具上，用牙籤或叉子叉出均勻的小孔，預熱烤箱180度
9. 防止塔皮發漲要鋪上錫紙或油紙，上面放石子或豆子180度烤15分鐘
10. 這時我們來切橙( *・ω・)✄橙切去皮，一個切片一個切丁
11. 拿出烤好的塔皮，鋪好橙丁再倒入卡仕達醬，碼放好橙片（塊？）放180度40分鐘再轉220度10分鐘ヽ(゜▽゜　)
12. 放上藍莓裝飾就完成辣！(:3▓▒