甘油脂類

甘油脂類，生產方法單脂肪酸甘油酯和脂肪酸低碳醇酯的聯合生產方法。

基本介紹

• 中文名：甘油酯類
• 別稱：醯基甘油

甘油酯系列專利技術

1、純化多不飽和脂肪酸甘油酯2、從甘油酯油中除去葉綠素、色體以及磷脂的吸附劑3、從苛化純化甘油酯油中去除脂肪酸鹽及膦脂的處理方法4、單脂肪酸甘油酯和脂肪酸低碳醇酯的聯合生產方法5、高純單硬脂酸甘油酯的製備方法6、利用脂肪酶的甘油酯的製造方法7、魔芋葡甘聚糖甘油酯顆粒物及其製備方法和用途8、山榆酸甘油酯的脂質納米粒及其製備方法9、系列蔗糖甘油酯產品及其製備方法10、一步法生產單脂肪酸甘油酯新工藝11、一種分散性脂肪酸甘油酯及其製備方法12、一種三醋酸甘油酯的製備方法13、用甘油酯製備脂肪酸腈和甘油的方法14、用溶劑結晶法分離單脂肪酸甘油酯的工藝15、用酸處理無定形二氧化矽精製甘油酯油的方法16、由高甘油酯含量油生產脂肪酸鈣鹽的方法

聚甘油酯用作含脂類糖果的充氣劑

孟繁英 　 為了獲得一些輕質的糖果和夾心料,有時在配方中添加充氣劑,優良充氣劑的基本條件是在攪動時具有吸附並保持氣體的能力,使氣體成為批料的一部分,達到所需的輕度。 過去用作充氣劑的成分,主要是從植物,卵蛋白或牛奶中產生的蛋白質。這種蛋白質藉助機械的攪動與空氣結合起泡,一經熬煮就會變性,並凝結成堅硬稠度的產品,蛋白質在含水系統內作業性很好,但接觸含類脂物質則氣體消失,只有在含脂類物的配方中採用聚甘油酯方可完成充氣的任務。本文將著重討論類脂濃度為30～50%同時含水量低的夾心物料。 表1單硬脂酸三甘油酯【DOI】：cnki:ISSN:1004-471X.0.1981-03-007【正文快照】：　為了獲得一些輕質的糖果和夾心料,有時在配方中添加充氣劑,優良充氣劑的基本條件是在攪動時具有吸附並保持氣體的能力,使氣體成為批料的一部分,達到所需的輕度。 過去用作充氣劑的成分,主要是從植物,卵蛋白或牛奶中產生的蛋白質。這種蛋白質藉助機械的攪動與空氣結合起泡,一經