瓦式炒飯

基本介紹

• 中文名：瓦式炒飯
• 主要食材：冷米飯，冰凍蝦仁
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
冷米飯	3小碗
冰凍蝦仁	6個
帶子	6個
黃貝肉	6個
蟹柳	2個
青豆
胡蘿蔔丁
甜玉米粒	小半碗
台灣香腸	1根
雞蛋	1個
沙茶醬	1小匙
雞粉
醬油
鹽
胡椒粉
生粉
水	少許
小蔥碎	少許

做法

1. 冰凍蝦仁、帶子、黃貝肉解凍後，洗乾淨，去沙去水，切成小粒後加入1/2小匙生粉，1/8胡椒粉拌均後待用

2. 雞蛋加入少量溫水、胡椒粉、鹽打散

3. 香腸切片或切成丁，蟹柳斜切成片狀

4. 熱鍋熱油，加入雞蛋，立刻滑散至無散下的蛋液即可盛出

5. 鍋中加入油繼續加熱，加入1與蟹柳翻炒加入1小匙醬油，即可盛出

6. 鍋中再分別加入香腸和雜菜翻炒，至香腸微卷即可加入冷米飯，當米飯至微散的時候，就可以加入炒過的雞蛋，把米飯炒成顆粒狀，雞蛋散碎包裹在米飯中

7. 把5加入，加入小蔥碎，加入沙茶醬，加入雞粉，鹽，調味翻炒均勻即可