瓠子瓜紅燒肉

基本介紹

• 中文名：瓠子瓜紅燒肉
• 主要食材：帶皮五花肉，瓠子瓜
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
帶皮五花肉	500g左右
瓠子瓜	1個
冰糖	50g
生薑
鹽
醬油	2茶匙
黃酒（料酒也可以）	2湯匙
八角	2個
桂皮	2g

做法

1. 五花肉切小塊，洗淨瀝乾水；

2. 瓠子瓜切粗條或滾刀都可以，生薑切片；

3. 起油鍋燒熱，先放入30g冰糖，小火燒至起咖啡色小泡；

4. 放入五花肉，翻炒至肉塊均勻上色，放入生薑、桂皮、八角略炒；

5. 調入醬油、黃酒（或料酒）、鹽。加入足量的水（沒過五花肉）；

6. 大火燒開，撇去湯表面浮沫，加蓋，小火燉煮45分鐘；

7. 放入瓠子瓜和剩下的冰糖，再煮15分鐘；

8. 改大火，煮至鍋內湯汁濃稠即可。