瓜蔞餅是一道美食，製作原料主要有瓜蔞、麵粉、白糖、清水。 基本介紹 中文名：瓜蔞餅主要食材：瓜蔞用法：佐餐或隨意服用作用：潤肺化痰 瓜蔞餅[原料]瓜蔞200克、麵粉600克、白糖75克、清水適量。[做法]瓜蔞去籽，放在鍋內，加水少許，加白糖100克，以小火煨熬，拌成餡。另取麵粉750克，加水適量經發酵加面鹼，揉成面片，把瓜蔞夾在面片中製成麵餅，烙熟或蒸熟。[用法]佐餐或隨意服用。[作用]潤肺化痰，散結寬胸。適用於肺癌胸痛。[評註]瓜蔞主要含三萜皂甙、有機酸、樹脂、糖類和色素等。在體外抗癌實驗中，發現全瓜蔞煎劑（20%煎劑）有抗癌作用。實驗研究還指出：瓜蔞皮抗癌效果尤勝於瓜蔞仁，種殼和脂肪油則無效。
