瓜仁貝果

基本介紹

• 中文名：瓜仁貝果
• 主要食材：高筋麵粉，水
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
水	100克
糖	1TBS
鹽	1/2TSP
酵母	1TSP
白砂糖	50克
水	400克

做法

1. 將麵團中的所有材料都倒入麵包機，啟動麵包機的“發麵團”程式，完成揉面程式（大概二十分鐘），暫停，再啟動麵包機的“發麵團”程式，完成揉面程式（大概二十分鐘），取出來，再不斷地摔打搓揉十分鐘左右，達到擴展階段
2. 用保鮮膜包上，放入烤箱中，35度發酵（烤箱中發酵時，記得旁邊要放一碗水），大概一個半小時，發酵好了，取出來
3. 將發酵好的麵團排氣
4. 分成均等的八個小麵團，蓋上保鮮膜，中間發酵20分鐘
5. 取一個小麵團，擀成長橢圓形
6. 將較長的一邊捲起來
7. 捲成長圓柱形，大概大拇指般粗細
8. 將其圈起來，成圓圈狀
9. 再入烤箱，30度，發酵30分鐘
10. 鍋中放糖水材料，大火煮沸，收中火，放入圓圈圈，先煮20秒，再翻一面，再煮20秒
11. 起鍋放入烤盤，再摁上一圈瓜仁
12. 烤箱190度，15分鐘左右