瓊中溜達雞

地處海南島中部五指山北麓的瓊中黎族苗族自治縣瓊中灣嶺鎮是進入五指山腹地的要道之一，這裡，有景色怡人的綠色自然山景風光，有獨具風情的黎苗傳統民俗文化，更有著用生長於山野間最原生態的食材炮製的鄉土美食。

基本介紹

• 中文名：瓊中溜達雞
• 外文名：Qiongzhong stroll chicken
• 特點：個頭小，肉質嫩
• 產地：瓊中

概述

於林間地頭的瓊中土雞，“野性”十足，輕盈若飛鳥不像大型飼養廠的圈養，瓊中本地農戶家中的土雞都是常年放養于山林、果園、膠林中。山上放養，溝里捉蟲，林下奔跑。

白天在野外閒逛奔跑，夜晚常飛上樹枝或屋牆高處休息，比起日出而作日落而息的人類，它們更顯得悠閒自在，因此也被當地人戲稱為“瓊中溜達雞”。

特點

個頭小

跟餵養飼料的肉雞相比，瓊中溜達雞的個頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。同時，由於土雞在餵養時，所攝取的食物多是“純天然”的，沒有附帶任何添加劑，所以土雞的毛色更為鮮亮多彩，更具有觀賞性，頗有山間“鳳凰”的風采；

肉質嫩

而且瓊中溜達雞大多處於放養的狀態，活動量大，肉質相較於飼料雞則更加鮮嫩而富有彈性，口感絕佳。使用這樣綠色原生態食材製作出來的菜餚，必然美味可口。