璧山兒菜

璧山兒菜，重慶市璧山區特產，全國農產品地理標誌。

璧山兒菜已有數十年的生產歷史，最早於20世紀60年代末開始種植。璧山縣地處川東南平行褶皺區，屬華鎣山脈向南延伸的低山丘陵區，土壤有機質含量高，土層深厚肥沃，保水保肥力強。氣候屬長江上游亞熱帶濕潤區，四季分明，十分利於璧山兒菜適宜冷涼溫潤、不耐霜凍及乾旱的生長要求。璧山兒菜外色嫩綠，側兒芽肥大、扁圓，肉質緊密，煮熟後清香甘甜、細嫩化渣。

2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“璧山兒菜”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：璧山兒菜
• 產地名稱：重慶市璧山區
• 品質特點：肉質緊密，清香甘甜、細嫩化渣
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1675號
• 批准時間：2011年11月22日

產品特點

外在感官

璧山兒菜呈寶塔型、嫩綠色，側兒芽肥大、扁圓，肉質緊密，煮熟後清香甘甜、細嫩化渣。主栽品種為抗病、優質豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好當地品種。生產上套用較廣泛的品種有：丁家早、中熟兒菜，“早富一號”。

璧山兒菜

內在品質

璧山兒菜生長環境適宜，其胺基酸含量≥1800毫克/千克、維生素c含量≥170毫克/千克、可溶性糖含量≥0.9%，品質佳。

質量安全

璧山兒菜產地環境條件符合《無公害食品蔬菜產地環境條件》（NY5010）的規定。產品質量符合國家《無公害食品芥菜類蔬菜》（NY5299—2005執行）標準。

產地環境

土壤地貌

重慶市璧山區地處川東南平行褶皺區，屬華鎣山脈向南延伸的低山丘陵區。由溫塘峽背斜構成東山，瀝鼻峽背斜和花果山背斜構成西山，包圍全境。璧山的土壤分五大類、十七個土屬、六十個土種，水稻土面積大，占總耕地的70.01%，有機質含量高，土層深厚肥沃，保水保肥力強，pH值5—7.5，適宜各種農作物生長和規模種植。

水文情況

璧山區主要河流有璧南河、璧北河和梅江河，區境內流域面積913平方千米，境內長度147.8千米。境內有鹽井河水庫等中、小型水庫88座，總庫容7878萬方；山平塘2641口，蓄水容量1107萬方；石河堰226道，可蓄水1227萬方。依託璧山區豐富的水資源，璧山兒菜灌溉用水得到有力保障，其水質純淨無污染。

氣候情況

璧山區氣候屬長江上游亞熱帶濕潤區，四季分明。最熱為7、8兩月，平均氣溫28.3℃，1月最冷，平均氣溫7.2℃。年平均氣溫18℃，年地溫平均值19.5—20.5℃。年日照1376.1小時。霜期遲，無霜期平均為337天。年平均降雨量1051.2毫米。年平均相對濕度81%。該氣候條件十分利於璧山兒菜適宜冷涼溫潤、不耐霜凍及乾旱的生長要求。

璧山兒菜

歷史淵源

璧山兒菜在20世紀60年代末，由李海欽（蔬菜種子老闆，現已逝世）修建湘渝鐵路時，從南充引進，當時菜的個性小、個頭不大，種植面積不大，主要用於自食。

1978年，隨著改革開放經濟的發展，人民生活水平的提高，對於蔬菜的需求量越來越大，璧山兒菜種植面積也逐年擴大。

20世紀90年代，璧山兒菜已具有一定規模。兒菜種植通常採用旱地栽植和稻菜輪作栽培模式。其成本低，每畝可淨收入1300—1800元。尤其是稻菜輪作，充分利用冬閒田，解決了糧菜爭地的矛盾，既解決了市場“糧袋子”、“菜籃子”短缺問題，又增加了農民“錢袋子”。經過30餘年的發展，璧山區兒菜從選種、篩選、繁育、栽植、行銷的產業鏈已初步形成。成立了長五、高古、綠雅、常青等蔬菜專業合作社，同時還有蔬菜行銷經紀人在基地內收購兒菜（專業合作社和蔬菜行銷經濟人收購量占全年兒菜產量的95%以上）。除供應成渝兩地外，大量的兒菜遠銷上海、廣東、浙江等地。

2009年03月，CCTV-7《致富經》欄目對璧山兒菜作了專題報導，促進了兒菜銷售渠道的多元化，市外市場不斷擴大，在雲南、貴州、四川、上海、江蘇、浙江、北京和廣東等20多個省市農貿市場都有銷售，璧山兒菜外銷占了整個市場份額的60%以上，擴大了璧山兒菜在全國的知名度。

2009年12月底，中國國藝學會長江蔬菜協會呂家龍理事長一行對璧山兒菜考察後感言：“中國的兒菜看重慶，重慶的兒菜看璧山，璧山的兒菜看丁家，璧山真不愧是中國兒菜之鄉！”

生產情況

2010年，璧山兒菜種植面積達3.9萬畝。主要分布在丁家街道、正興鎮、廣普鎮、三合鎮、健龍鎮、河邊鎮等地。平均畝產達2500千克，年總產量達9.8萬噸。

2011年，璧山兒菜生產面積5萬畝，年產量12萬噸。

2013年，璧山兒菜種植面積大概有3萬多畝，其中璧山區丁家街道就有將近2.5萬畝。

2017年，璧山兒菜的種植面積有4萬多畝，主要分布在丁家、正興、廣普、三合等街鎮，其中丁家的種植面積達3萬畝。

璧山兒菜

產品榮譽

2006年12月，璧山兒菜獲得了重慶市農業局無公害農產品產地認證。

2007年05月，璧山兒菜獲得農業部農產品質量安全中心無公害農產品認證。

2008年12月，璧山兒菜獲國家商標局註冊的兒菜“璧瑩”牌商標。

2010年02月，中國園藝學會長江蔬菜學會授予璧山區“中國兒菜之鄉”榮譽稱號。

2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“璧山兒菜”實施農產品地理標誌登記保護。

2014年06月，由重慶綠雅蔬菜專業合作社申報的兒菜（商標名璧瑩+BY+圖形）9000噸經中國綠色食品發展中心審核獲綠色食品A級產品認定。

2015年07月，“璧瑩兒菜”獲重慶名牌農產品評選委員會評為重慶名牌農產品。

2017年12月，璧山兒菜入選《2017年度全國名特優新農產品目錄》。

地理標誌

地域保護範圍

璧山兒菜生產地域範圍介於北緯29°17′—29°53′、東經106°02′—106°21′之間，產地東起青槓街道，西至三合鎮，北到八塘鎮，南抵廣普鎮，覆蓋以丁家街道為核心，輻射來鳳街道、青槓街道、廣普鎮、三合鎮、健龍鎮、正興鎮、大興鎮、七塘鎮、八塘鎮等範圍。

質量技術要求

3.1產地選擇與特殊內容規定

產地應選擇土層較深厚、結構疏鬆、保水保肥耕性良好、中性或微酸性壤土、粘壤土和沙壤土，排灌方便，交通便利，同時應距公路主幹線50—100米以上，周圍沒有排放有害物質的污染源，空氣、灌溉水、土壤環境符合NY/T391—2000的要求。

3.2品種選擇與特定要求

主要選用抗病、優質豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好當地品種。生產上套用較廣泛的品種有：丁家早、中熟兒菜，“早富一號”。

3.3育苗

3.3.1種子消毒：由於兒菜病毒病主要由蕪菁花葉病毒侵染所致。播前用10%磷酸三鈉浸種40分鐘然後洗乾淨，以鈍化種子所帶的病毒。

3.3.2適時播種：兒菜性喜溫涼濕潤二年生菜，種子發芽適宜溫度在20－25℃播種過早或偏遲就會導致抽苔發病或兒菜小，甚至不結兒，早播還易誘發兒菜病毒病，切忌提前播種，影響品質和產量，一般8月底至9月上旬（即處暑至白露）播種。利用海拔差，遮陽網措施延長播種期。

3.3.3避蚜育苗：由於兒菜病毒病是通過蚜蟲傳播，利用銀灰色對蚜蟲的趨避性，在育苗地周圍用銀灰色薄膜遮擋，上面用銀灰色遮陽網覆蓋，減少蚜蟲的侵害和對病毒病的傳播。

3.3.4苗期管理：苗期施1—2次稀薄人糞尿，2葉心時噴一次多效唑溶液，兒菜在5片真葉以前是最易感病的階段，正是蚜蟲秋季發生高峰期（9月中下旬），可用10%吡蟲啉、蚜虱淨1500—2000倍噴霧防治蚜蟲。

3.4定植大田管理

3.4.1適時移栽當幼苗真葉5—6片，苗高18—20厘米時即可定植，苗齡一般在30—40天。

3.4.2合理密植稻田首次開廂時按廂寬2.1米，溝寬0.3米，溝深0.3—0.4米。種植兒菜時廂溝內保持7—8厘米深的水，廂面種植兒菜4行，規格為55—60×60厘米，畝栽1800—2200穴。

3.4.3施肥兒菜每1000千克鮮重需氮5.4千克、磷0.61千克、鉀4.6千克，移栽後主要是肉質莖及側芽膨大期，移栽成活後7—10天，畝施腐熟有機肥1500—2000千克，以及兒菜配方肥（有機質：氮：磷：鉀之比為15：10：10：5）50千克。間隔10—15天進行第二次追肥，畝施清水糞加兒菜配方肥50千克，以及尿素8—10千克。第三次追肥再隔15天，畝施清水糞加尿素12千克。

3.5病蟲害防治

3.5.1防治原則：積極貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。以農業和物理防治為基礎，生物防治為核心，按照病蟲害的發生規律和經濟閾值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。

3.5.2農業防治：根據預防為主，綜合防治的原則，採用最佳化農事措施防治病蟲害，如選用抗病品種、清潔田園、輪作換茬、深溝高廂、培育壯苗等，以減少病蟲源，增強植株長勢，增強抗蟲害能力，達到預防病蟲害的目的。

3.5.3物理防治：利用蚜蟲對黃色的趨性和夜蛾科害蟲對光的趨性，在田間放置誘蚜黃板和安裝殺蟲燈對蚜蟲和夜蛾科害蟲進行誘殺。

3.5.4化學防治：禁止使用高毒、高殘留農藥，使用藥劑防治應符合HB4285、GB/T8321（所有部分）的要求。對主要病蟲害防治，建議在適宜時期施藥。病蟲害防治在發病初期進行。防治時期，嚴格控制安全間隔期、施藥量和施藥次數，注意不同作用機理的農藥交替使用和合理混用，避免產生抗藥性。

3.6產品收穫及采後處理

在當年12月上旬至次年3月間，當兒芽突起，超過主莖頂端，完全無新葉呈羅漢狀重疊即完全成熟可以採收，此時高產、優質、商品率高，如需推遲採收應將菜葉折彎蓋心保護兒芽鮮嫩不劣變。採收時連葉齊泥削平，然後削去根、葉，並去泥、去雜、去病株菜頭。

包裝：應按同一品種、同一規格分別包裝。每批產品包裝規格、單位、質量應保持一致。包裝箱要求大小一致、牢固，材質保持乾燥、清潔、無污染。

運輸：產品運輸時做到輕裝、輕卸，可用一般交通工具運輸，車內應清潔、衛生、乾燥、無污染、不得與其它有毒有害物品混裝混運，運輸中應防潮、防塵、防止雨淋。

儲藏：兒菜應隨采隨銷以保證其品質。冷庫存貯溫度0—1℃，相對濕度65—70%，可貯藏一個月。

3.7生產記錄要求

要求列表，全程做好以下記錄：A、農藥、肥料購買及使用記錄；B、農事生產記錄；C、產品銷售記錄。

專用標誌使用

璧山兒菜地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識標註方法。