瑪莎拉

瑪莎拉是印度對咖喱的稱呼，即各種香料混合起來的調味粉，也可以泛指各種咖喱醬料，在印度，習慣上一般不用“咖喱”這個詞，而是用瑪莎拉來指代咖喱。南亞、東南亞國家有分布。

基本介紹

• 中文名：瑪莎拉
• 類別：調味粉

原料簡介

瑪莎拉是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調味料，在印度，瑪莎拉調味粉可以放入可樂奶茶冰淇淋水果等眾多食物中。其實印度人吃瑪莎拉與湖南人喜歡吃辣椒類似，當地氣候溫熱潮濕，需要吃祛除濕氣的食物。

Masala