瑤柱心花放

瑤柱心花放是一道美食。主要原料：花椰菜 1顆、杏鮑菇 4朵、胡蘿蔔 半個、調味料：蔬菜高湯、素蚝油、鹽 各適量。

基本介紹

• 中文名：瑤柱心花放
• 原料：花椰菜 等
• 輔料：鹽等
• 口味：美食

食材明細

• 花椰菜1顆
  
• 杏鮑菇4朵
  
• 胡蘿蔔半個
  
• 蔬菜高湯適量
  
• 素蚝油適量
  
• 鹽適量
  

製作過程

1.準備食材。

2.花椰菜切小朵，花梗切碎，胡蘿蔔切粒，杏鮑菇菌傘切小粒，菌柄切成扇貝大小。

3.杏鮑菇表面切花刀，放入煎鍋中，無油加熱至兩面金黃，成為素瑤柱。

4.燒一鍋開水，加鹽和適量的油，氽燙花椰菜至斷生。

5.平底鍋中放油少許，下胡蘿蔔粒炒至油變色。

6.放入花椰菜梗粒，杏鮑菇菌傘粒，炒出香味。

7.加入一勺素蚝油，少許高湯，放入素瑤柱，煮開。

8.將入味的素瑤柱夾出，與氽燙好的花椰菜一起擺盤。

9.鍋內的醬汁調味收汁後，淋在素瑤柱上面即可。