玻璃大明蝦

玻璃大明蝦是一道菜品，主料是大蝦等，配料是粟粉等。

基本介紹

• 中文名：玻璃大明蝦
• 主要原料：大蝦，粟粉
• 主要營養成分：蛋白質
• 輔料：鹽

製作方法

（1）蝦去殼除湯，從背部劃開成雙飛狀。

（2）在木圓棒上抹上粟粉，輕輕把蝦逐一碾保

（3）把蝦放入滾水中氽熟，即取出過冷開水，瀝乾後上碟。

（4）青瓜片、生菜絲伴碟，兩款醬汁分別調勻，供蘸食。

特點

形狀美觀，清淡可口，味鮮色美。