玲瓏居是北京市海淀區主營老北京銅鍋涮肉及羊蠍子的餐飲品牌，首家門店位於八里莊北里23號樓玲瓏路與恩濟東街交匯處的小院內。餐廳以手工現切羊肉為核心特色，其中烏珠穆沁沙蔥羊肉、手切半邊雲等菜品因新鮮立盤不倒的特性獲得消費者認可，羊蠍子炒雞作為融合菜品在冬季消費場景中備受推崇。截至2025年，該品牌已擴展至中關村、蘇州橋等區域開設分店，門店裝修均保留京韻風格並設定獨立包間，人均消費介於60-98元區間。
基本介紹
- 位置：海淀區玲瓏路與恩濟東街交叉口東南角
- 營業時間：11：00-23：00（全年無休）
- 人均消費：60-98元
- 特色菜品：手切鮮羊肉、羊蠍子炒雞
- 裝修風格：老北京涮肉館特色，環境裝修溫馨舒適
- 適合場景：家庭聚餐、商務團建
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發展歷程
2021年11月，玲瓏居首店在海淀區八里莊北里23號院落成，主打老北京銅鍋涮肉。2025年2月期間，中關村分店以'海淀新頂流'定位開業，新增烏珠穆沁沙蔥羊肉等特色菜品。截至2025年6月，品牌形成包含玲瓏路旗艦店、中關村店、蘇州橋店的多點布局。
核心菜品
手工鮮切羊肉系列採用立盤不倒工藝：
- 烏珠穆沁沙蔥羊肉：混合沙蔥的特殊品種，肉質鮮嫩帶有草本清香
- 手切半邊云：取自羊前腿三角部位，肥瘦比例1:3
- 傳統羊上腦：選用頸後脊背部位，厚度控制在2.8毫米
羊蠍子類菜品包含：
- 經典羊蠍子鍋：採用6小時文火燉煮
- 羊蠍子炒雞：將魯菜技法與京味結合的融合菜
分店特色
玲瓏路旗艦店：
- 獨棟二層建築，配置傳統炭火銅鍋
- 2024年新增自助調料台，提供12種蘸料組合
中關村分店：
- 2025年新設觀景包間，單間最大容納20人
- 推出限定菜品芥末墩，使用傳統黃芥末配方
蘇州橋分店：
- 主打老北京涮羊肉，選用烏珠穆沁沙蔥羊肉
- 配套老北京小吃包含麻醬燒餅、炒紅果
運營特徵
食材供應鏈方面，每日凌晨4點配送鮮羊肉，切割後2小時內上桌。涮鍋底料沿用1980年代配方，以枸杞、紫菜等材料調配清湯鍋。2024年消費者調研顯示，麻醬蘸料回購率達91%，其核心配方包含花生醬、腐乳。
服務與設施
所有分店均配置：
- 無障礙通道及嬰兒餐椅
- 提供3小時免費停車
- 2025年新增電子排隊系統，支持手機實時查看等位進度
消費數據
2024年8月統計顯示：
- 玲瓏路店晚市翻台率達3.8次/日
- 冬季單店日均消耗羊肉180公斤
2025年春節期間：
- 中關村分店單日最高接待112桌
- 外帶羊蠍子禮盒銷量突破2000份
推薦菜品
推薦排序 | 菜品名稱 |
|---|---|
top1 | 自卷羔羊肉 |
top2 | 手切鮮羊肉 |
top3 | 相間肥牛 |
top4 | 小料 |
top5 | 手挨面 |
數據截至2021年11月1日 | |
（註：表格內容參考資料）
營業地址
玲瓏居
