王立峰，教授，博導，國家高層次人才特殊支持計畫科技領軍人才，南京財經大學對外聯絡處（科技園管理辦公室掛靠）處長。主要社會兼職為中國糧油學會常務理事，中國食品科學技術學會青年委員會副秘書長，中國糧油學會食品分會副會長，江蘇省食品學會監事。同時擔任科技部、教育部、農業部，國家自然科學基金等項目評審專家，《食品工業與科技》、《食品研究與開發》雜誌編委，以及Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Hydrocolloids，Food Chemistry，Journal of Functional Food，Food & Function等雜誌審稿專家。
基本介紹
- 中文名：王立峰
- 教學職稱：教授
- 工作單位：南京財經大學
研究內容,學術成果,科研項目,
研究內容
王立峰教授致力於糧油食品資源高值化利用技術研究，著重於全穀物食品加工特性、營養評價研究，探索雜糧中酚類化合物功能作用的評估及機理，利用食品組分中蛋白（肽）預防糖尿病、肥胖等代謝綜合徵。
學術成果
第一或通訊作者身份在Ultrasonics Sonochemistry，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Hydrocolloids，Food & Function，Journal of Functional Foods等雜誌發表SCI/EI論文50餘篇，在《中國農業科學》、《中國食品學報》等CSCD核心期刊發表論文30餘篇。授權國家發明專利20餘件，公開國家發明專利40餘件。參與起草國家糧油行業標準2項。
王立峰教授系國家特支計畫科技領軍人才，科技部創新人才推進計畫人選，入選江蘇省現代農業（小麥）產業技術體系崗位科學家，先後榮獲江蘇省科技進步二等獎，中國產學研合作創新獎（個人），中國食品科學技術學會傑出青年獎，全國優秀糧油科技工作者以及中國糧油學會科學技術獎一等獎，江蘇省高校技術發明二等獎，南京市自然科學優秀論文二等獎。先後入選首批“全國糧食行業青年拔尖人才”（國家糧食和物資儲備局），江蘇省“333”工程中青年科學技術帶頭人（江蘇省委組織部），江蘇省“六大人才高峰計畫”B 層次培養對象（江蘇省人社廳），江蘇省“雙創博士”計畫人選（江蘇省科技廳），江蘇省“青藍工程”優秀青年骨幹教師（江蘇省教育廳），江蘇省優秀碩士論文指導教師（江蘇省教育廳）。
科研項目
國家自然科學基金面上項目：
基於Nrf2/ARE信號通路的薏米香豆酸糖苷抗氧化分子機制及構效關係研究，31571766，2016.01-2019.12；
二硫鍵分子構象對菜籽Napin蛋白消化性能影響及其消化產物吸收機制研究，31871729，2019.01-2022.12.
菜籽蛋白高氣液界面活性與其分子結構的關在線上制研究，32172147，2022.01-2025.12
國家重點研發計畫子課題：
酶法製備食用菜籽蛋白（肽）技術研究，2016YFD0401401，2017.01-2020.12；
稻米、小麥、菜籽加工原料物質基礎研究，2016YFD0400201，2017.01-2020.12.
米糠、麩皮梯次化利用關鍵技術研究及高值化產品開發與示範，2021YFD2100182，2022.01-2025.12
“863”計畫：
活性肽功能因子代謝機制及其穩定性研究，2013AA102207-2，2013.01-2017.12.
國家農業成果轉化項目：
固態發酵製備高效、安全菜籽蛋白肽生產技術中試，2012GB24490611，2012.04-2013.04；
基於生物發酵法製備菜籽功能性短肽技術中試及產業化生產，2014GB2C100318，2014.09-2016.09.
江蘇省自然科學基金面上項目：
肽基菜籽蛋白水解物對小腸細胞攝入葡萄糖調控作用機制研究，BK20191408，2019.07-2021.06；
菜籽蛋白肽抗腫瘤作用機理及其穩定性研究，BK2010573，2010.07-2012.07；
薏米香豆酸糖苷抗增殖活性分子機制及構效關係研究，BK20141485，2014.07-2017.06.
江蘇省科技支撐計畫項目：
成品糧儲存加工過程中危害因子分析、控制關鍵技術研究，BE2012764，2012.09-2015.09.
江蘇省農業科技自主創新資金項目：
基於超微粉碎加工方式的功能性復配雜糧代餐食品生產關鍵技術研究與開發，CX(18)3040，2018.07-2021.06.
修飾菜籽肽結構鑑定、活性評價技術研究，CX(10)444，2010.06-2012.06.
