王氏鐵藝

王氏菜刀的製作從選材到鍛打，成品需要31道工序，18步冶燒經歷6萬3千多錘的鍛打，才算合格，其做所作菜刀刀身一體，無任何焊接處，刀身微厚刀刃平薄，雖有錘紋但平滑，切菜鋒利不連刀，刃部採用水磨開刃，切姜無絲，刀柄採用花梨木，深淺孔鉚釘，耐用順手，不脫柄。

基本介紹

• 中文名：王氏鐵藝
• 類型：工藝

王氏菜刀選材考究，採用一級鋼，二級鐵，鐵包鋼的工藝進行鍛燒，使其刀刃硬度高鋒利持久，而且好磨，在上世紀60年代交通如此不便的情況下，其名氣傳到50里外的沂蒙一帶人盡皆知，當地的民俗諺語，就有買好刀找王氏之說。

由於採用夾鋼鍛打工藝，刃部外為鐵內為鋼，韌性好，鋒利度保持性好，長時間使用仍然鋒利持久，由於鍛打強度高，力度大，淬火多，在後期使用研磨的次數增多後，更能發揮其最佳的性能，越用越好用，一把刀三代人，遵循古藝，全程手作，是王氏的宗旨。