王明奎(禹城五香脫骨扒雞創始人)

王明奎(1874—1944) 禹城縣月牙灣村(今屬禹城市)人。禹城“五香脫骨扒雞”創始人。

基本介紹

• 中文名：王明奎
• 出生地： 禹城縣月牙灣村
• 出生日期：1874
• 逝世日期：1944
• 主要成就：禹城“五香脫骨扒雞”創始人

1891年開始煮扒雞謀生。某日，王明奎煮雞超過規定時間，雞已塌鍋，手提雞腿，骨肉分離。他見機行事，起名“脫骨扒雞”，在市上叫賣，霎時售空。之後，他請教一老中醫，採用丁香、桂皮、花椒、大料、小茴香等作為調料，制出的扒雞，五味溢香，故稱為“五香脫骨扒雞”。“五香脫骨扒雞”不僅色味鮮美、肥而不膩，而且具有養生、療病的功能，受食者青睞。王家先後在禹城火車站、濟南市、霑化縣、利津縣等地開設扒雞鋪。後有禹城人到交通發達的德州火車站附近開店，效法王明奎製作“五香脫骨扒雞”，遂以“德州扒雞”聞名全國。