玉米面棗饅頭

用料

1. 將水和麵粉、酵母粉放入麵包機內桶，選擇合面程式（20分鐘），揉到大概13分鐘左右，見面成團了就放入紅棗肉直到到揉面結束，如果覺得麵團不夠光滑，可以取出來用手揉至光滑，放到盆里，或是保鮮袋中，蓋好，發至兩倍大

2. 將大棗去核兒撕成小塊兒備用

3. 將玉米面粉和酵母粉混合，加入水，邊加邊用筷子攪拌成小的麵疙瘩，然後用手揉成團，放入棗肉，繼續揉勻，成光滑的麵團，蓋上微濕的屜布，放在溫暖處發酵到兩倍大

4. 將發酵好的麵團取出，用手反覆揉十分鐘，排淨空氣，搓成長條，切成每個約50克的面塊，整形

5. 將蒸鍋注水，在籠屜上鋪上微濕的屜布，將面胚擺入，每個之間要有空隙，蓋上蓋，繼續醒發20-30分鐘

6. 先開中小火燒15分鐘，逐漸加熱的過程可以使面胚醒發的更充分，轉大水燒開蒸10分鐘，關火，別揭蓋，再虛蒸5分鐘後，即可開鍋取出饅頭