玉米筍炒芥藍菜

玉米筍炒芥藍菜是一道菜品，屬於家常美食。主要食材是玉米、芥藍，主要配料有大蒜等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：玉米筍炒芥藍菜
• 主要食材：芥藍，玉米
• 分類：家常菜
• 口味：清香味
• 工藝：清炒

所需食材

主料：芥藍(250克) 玉米筍（罐裝）(100克)

輔料：大蒜(10克)

調料：鹽(3克) 江米酒(10克) 植物油(20克)

製作方法

玉米筍炒芥藍菜芥藍菜洗淨，切段； 大蒜去皮切末；玉米筍洗淨，切成斜段，並放入開水中氽燙一下撈出，瀝乾水分；鍋中倒入20克油燒熱，爆香蒜末，再放入芥藍菜及玉米筍炒熟；最後，加調味料（鹽、米酒）調勻就可以了。

食用須知

食譜營養

玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；並具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。

大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。

芥藍：芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。

食物相剋

大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。