玉竹煨豆腐是一道中國民間傳統家庭美食，由玉竹20克，蝦仁20克等製作而成。 基本介紹 中文名：玉竹煨豆腐主要食材：玉竹，蝦仁分類：家常菜口味：清淡 原料：豆腐200克，菜葉（隨意選用綠色菜葉）適量。調料：精鹽1/2小匙，蔥薑汁各1小匙，雞湯1/2杯，澱粉適量。製法： 1．豆腐切丁，玉竹、蝦仁切丁，分別焯水待用； 2．鍋中放雞湯、豆腐丁，調味，收汁裝至盤中； 3．另起鍋加雞湯、玉竹、蝦仁、菜葉調味，用澱粉勾芡，淋在豆腐上面即可。營養分析：玉竹含鈴蘭苷、鈴蘭苦苷及山茶酚等營養素,小量有強心作用,大量能抑制心臟病和降血糖,與豆腐等配餐具有養陰潤燥,生津，清熱解毒，寬中和胃的保健作用。功效：滋陰補血，清熱解毒，適用下消食用。
