猴頭菇煲老鴨湯

猴頭菇煲老鴨湯是一道美食，主要食材是老鴨半隻、乾猴頭菇25克、杞子各5克、紅棗4個、鹽、蔥、姜。

基本介紹

• 中文名：猴頭菇煲老鴨湯
• 主要原料：老鴨半隻、乾猴頭菇25克、杞子各5克、紅棗4個、鹽、蔥、姜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

原　料

老鴨半隻、乾猴頭菇25克、杞子各5克、紅棗4個、鹽、蔥、姜

特　色

乾猴頭菇泡發不苦的竅門

操　作

一、猴頭菇的泡法：

1、將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時。2、把猴頭菇中間的硬芯剪掉。

3、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨。

4、然後放入雞湯或骨頭湯里上鍋蒸40分鐘。

二、猴頭菇煲老鴨：

1、老鴨洗淨瀝乾，斬成大塊，焯水備用。

2、把調料洗乾淨後，裝在調料盒中，紅棗洗淨。

3、砂鍋內加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去，燒開後轉小火燉1小時。

4、加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可。