猴腿菜炒肉

基本介紹

• 中文名：猴腿菜炒肉
• 主要食材：猴腿菜，五花肉
• 分類：炒，大魚大肉

用料

材料

猴腿菜

五花肉

油

鹽

雞精

澱粉

大蒜

青椒

大蔥

做法

1. 將泡發了一個晚上的猴腿菜換兩次清水清洗一下
2. 用手將猴腿菜的水分擠出
3. 瀝乾水分後的猴腿菜，用個小盤盛放備用
4. 切適量大蒜、青椒、大蔥備用
5. 將五花肉切片備用
6. 輕油下鍋，加入大蒜，翻炒至聞到蒜香
7. 倒入五花肉爆炒至半熟，加入1勺鹽、1勺雞精
8. 倒入青椒，翻炒幾下
9. 倒入猴腿菜，翻炒均勻後加入3碗清水，蓋上鍋蓋大火燜煮2分鐘轉中火再煮5分鐘左右（途中可以起蓋翻炒一下，看看水是否快乾即可起蓋）
10. 燜煮的同時準備1勺玉米澱粉
11. 用適量清水將澱粉打漿
12. 燜煮大概7分鐘後，起蓋翻炒收汁，邊攪拌邊倒入澱粉漿
13. 加入大蔥後，大火翻炒均勻即可出鍋
14. 營養豐富的猴腿菜炒肉就完成了，嘻嘻
15. 猴腿菜很有嚼勁，充滿山野風味