特色炸醬麵

用料

1. 取出乾黃醬盛到一個碗內
2. 邊倒啤酒，邊用勺子把乾黃醬澥開
3. 攪拌至沒有乾黃醬塊即可
4. 香菇洗淨切丁，洋蔥和蒜薹洗淨切丁
5. 西紅柿用開水燙一下，去皮切丁，瘦肉切丁，生薑去皮切末
6. 鍋中放少許油，油熱後把切好的瘦肉丁倒進去煸炒
7. 把肉丁煸炒至變色，加入薑末，進行翻炒
8. 翻炒幾下，香菇倒進去
9. 香菇炒香後，把剩餘的啤酒倒進去
10. 西紅柿丁倒進去，用勺子不停的攪拌，西紅柿含水分比較多，加入西紅柿丁不僅營養豐富，而且裡面的水分不斷蒸發，能讓炸醬不易糊
11. 西紅柿丁炒爛以後加入黃醬
12. 用勺子不停的翻炒，炒至油浮出表面，氣泡小而均勻，醬就炸好了
13. 把洋蔥丁和蒜薹丁倒進去，稍加翻炒，關火即可。洋蔥和蒜薹後放，可以保持其爽脆口感
14. 鍋中水燒開，把麵條下入鍋中煮
15. 麵條煮熟後，撈碗內，上面放上做好的炸醬，吃的時候拌勻即可