基本介紹
- 中文名：豐山聳然-特立
- 品牌：雨林古茶坊
- 儲藏方式：在通風、乾燥無異味、常溫環境
- 出品商：勐海雨林古茶坊茶葉有限責任公司
品名來源,年份背景,分享裝,沖泡品鑑,沖泡教程,鑑賞要點,茶友心聲,
品名來源
癸巳蛇年，暮春之際，在古老而悠遠的西雙版納古茶山，雨林古茶坊產品面世。一眾茶人思考其名號，雖然集思廣益，卻不得其果
一日於飲茶讀書之際，偶然看到宋代歐陽修《豐樂亭記》，其文委婉曲折，言辭優美，風格清新，意境清新飄逸，閱後思緒豁然開朗，故將雨林古茶坊問世新品古樹普洱生茶的三個系列產品定名為“豐山聳然--特立”、“幽谷窈然--深藏”、“清泉滃然--仰出”
豐山聳然·特立，其名出自《豐樂亭記》：其上則豐山，聳然而特立；苦茶系，還原古樹茶苦之本味
年份背景
古樹普洱茶，歷經百年以上時光，內質比一般普洱茶豐厚，轉化速度更快，更好。一般而言，普洱茶生茶的轉化品質三五年一個階梯，而古樹普洱茶的轉化則是，一年一個階梯
雨林古茶坊，開山之作之“特立”2013年8月20日正式問世的古茶，其實已經邁入了第二個年頭。兩款茶品皆在昆明乾倉存放，2015年3月3日正式上市的“特立”也已經歷經一年多的陳化（截至2015年3月）
2014年“特立”歷經一年多的轉化，湯色黃亮，香氣依舊比較高揚，香氣下沉，杯底茶香濃郁，5泡後才漸漸減弱。苦柔退卻慢而清涼舒爽，回甘生津細膩溫潤。2013年“特立”，兩年多時光洗禮，香氣愈發陳靜內斂，掛杯持久，湯色金黃，茶湯膠質更加明顯，醇厚滑，滋味17、8泡依舊餘味深厚，令人驚喜
分享裝
豐山聳然-特立分享裝，純手工手揉布裹出的圓潤小沱。以苦著名，茶湯霸氣凜冽，苦重氣強，香氣充盈，盈
滿口腔至鼻腔。苦漸散開，回甘蔓延，回甘持續時間非常長，飲後口腔甘甜滋生存留，苦若隱若現，甘絲絲不息，特色鮮明
沖泡品鑑
沖泡教程
第一步：賞茶。賞茶之沱形是否渾圓飽滿，色澤是否油潤，茶毫是否顯露。
第二步：溫器。用沸水一一均勻溫器，包括蓋碗碗身、碗蓋、公道杯、品杯，提升茶器溫度，讓茶葉受熱均勻。
第三步：投茶。每顆7g，一顆茶一泡。
第四步：注水。沸水注入，醒茶約120秒出湯，品鑑裝小沱是純手工揉制的，較為緊結，醒茶時應稍作停頓，待茶葉醒開。水線較粗，以保持高溫；定點注水，定點出湯
第五步：候湯。經手工揉 捻，茶葉表面被均勻破壞，醒茶時間不宜過長，沖泡時間非常重要
第六步：出湯。茶葉醒開後，快進快出為宜，出湯後建議將碗蓋放在旁邊，一直蓋在碗身上茶葉容易被悶“熟”
第七步：分湯。金黃的茶湯緩緩流入品杯
第八步：奉茶。甲午【豐山聳然·特立】奉上，請您細品，因為雨林嚴格標準，得純苦不從眾之茶湯，還是熟悉的滋味
第九步：賞葉底。甲午【豐山聳然·特立】品鑑裝，7克小沱，一芽二葉，葉底肥嫩，完整美觀
鑑賞要點
條索：銀毫燦燦，肥壯條索緊結，結為7g小沱；
湯色：金黃明亮，乾淨；
第一泡：湯色淺淡黃色，純苦，香揚，舌面生出甘甜，迅速生津；
第二泡：苦與香交纏，厚實且飽滿的滋味，苦後回甘，生津強烈；
第三泡：滋味盡出，苦持續，泛出甘甜，生津如泉涌，清涼感出；
第四泡：苦依舊，很快化開，韻味悠長；
第五泡：湯醇厚、平衡、穩定，香融於茶湯中；
第六泡：苦味減弱，滋味依舊飽滿，舌尖及上顎持續著回甘生津；
第七泡：杯香與苦明顯轉淡，滿口甘甜清涼，醇厚飽滿之感絲毫不減；
第八泡：苦味，口腔只余清泉般甘甜；
第九泡：苦盡甘甜出，喉部舒爽
第十泡：甘甜夾雜著苦，回甘猛
第十一泡-第十三泡：苦甜混雜，甜略重於苦，回甘生津持久
茶友心聲
初入口時舌尖能感覺到微甜，但很快就被苦覆蓋。此茶的苦雖然充滿整個口腔，但它卻很溫和，無強烈的刺激性。沉穩的香氣和厚重的茶湯裹在一起，並隱隱透出絲絲涼意，順喉而下，回甘上涌，兩頰生津，久久不退（轉自一位老茶友）。純苦 如其名不從眾；口感厚重潤滑 如聳然豐山；伴有絲絲涼意 如立山巔清風徐徐來；香氣飽滿盈口 如經世滄桑之老者，幾人能懂 高出不勝寒（轉自茶油）。
