《特種畜禽無公害養殖·優質地方雞(宮廷黃雞固始雞麻雞等)》共11章。以農業部頒布的無公害食品——雞肉生產的系列標準為基礎，立足我國優質地方雞飼養國情，較為系統地闡述了優質地方雞品種、繁育技術、孵化、營養與飼料、飼養管理、養殖與環境、建築與設備、獸藥使用規範、疾病防治、品質鑑定和屠宰加工等內容。
基本介紹
- 中文名：特種畜禽無公害養殖•優質地方雞
- 出版社：科學技術文獻出版社
- 頁數：400頁
- 開本：32
- 作者：劉華貴
- 出版日期：2004年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7502344799
簡介,目錄,
簡介
介紹了安全食品及質量管理，提出了優質地方雞無公害生產的關鍵技術。基本反映了國內優質地方雞生產領域的研究成果和套用技術。《特種畜禽無公害養殖·優質地方雞(宮廷黃雞固始雞麻雞等)》既適用於各養雞場（戶），又可供廣大養雞技術和管理人員參考。
目錄
一、概述
（一）我國優質地方雞的發展特點、現狀及前景
（二）安全食品與食品安全管理
（三）目前我國肉雞生產中存在的公害
（四）無公害優質地方雞生產的關鍵技術要求
二、優質地方雞品種
（一）北京油雞
（二）仙居雞
（三）白耳黃雞
（四）固始雞
（五）蕭山雞
（六）惠陽鬍鬚雞
（七）鹿苑雞
（八）浦東雞
（九）桃源雞
（十）清遠麻雞
（十一）壽光雞
（十二）河田雞
（十三）大骨雞
（十四）霞煙雞
三、優質地方雞的繁育技術
（一）優質地方雞的品種保護
（二）優質地方雞的生產性能測定
（三）優質地方雞的育種
（四）優質地方雞的選配
（五）優質地方雞的雜交利用
（六）優質地方雞的人工授精
四、優質地方雞的人工孵化
（一）蛋的構造與形成
（二）蛋的選擇與貯存
（三）種蛋的包裝、運輸與消毒
（四）人工孵化的條件
（五）胚胎髮育的主要特徵
（六）孵化方法
（七）雛雞的雌雄鑑別、分級和運輸
五、優質地方雞的營養與無公害飼料
（一）雞的消化特點
（二）優質地方雞的營養需要
（三）優質地方雞的常用飼料
（四）優質地方雞的飼養標準
（五）優質地方雞的飼料配合
（六）飼料的無公害生產
六、優質地方雞的無公害飼養管理
（一）無公害飼養管理準則
（二）飼養方式與全進全出制
（三）雛雞的培育
（四）生長期的飼養管理
（五）育肥期的飼養管理
（六）優質地方雞季節性管理要點
（七）種雞的飼養管理
七、環境與優質地方雞無公害養殖
（一）環境條件對養雞生產的影響
（二）雞場環境監測和衛生控制
八、雞舍建築與飼養設備
（一）雞場場址選擇和雞舍建築
（二）飼養設備
九、獸藥使用規範
（一）藥物的劑型和給藥方式
（二）家禽合理用藥
（三）家禽不合理用藥所引起的公害問題
（四）優質地方雞無害化用藥
十、雞常見疾病及其防治
（一）地方品種雞疾病發生特點
（二）地方品種雞疾病綜合防治技術
（三）地方品種雞常見病防治
十一、優質地方雞的品質鑑定和屠宰加工
（一）優質地方雞的品質鑑定
（二）無公害雞肉加工標準
（三）優質地方雞的屠宰加工
（一）我國優質地方雞的發展特點、現狀及前景
（二）安全食品與食品安全管理
（三）目前我國肉雞生產中存在的公害
（四）無公害優質地方雞生產的關鍵技術要求
二、優質地方雞品種
（一）北京油雞
（二）仙居雞
（三）白耳黃雞
（四）固始雞
（五）蕭山雞
（六）惠陽鬍鬚雞
（七）鹿苑雞
（八）浦東雞
（九）桃源雞
（十）清遠麻雞
（十一）壽光雞
（十二）河田雞
（十三）大骨雞
（十四）霞煙雞
三、優質地方雞的繁育技術
（一）優質地方雞的品種保護
（二）優質地方雞的生產性能測定
（三）優質地方雞的育種
（四）優質地方雞的選配
（五）優質地方雞的雜交利用
（六）優質地方雞的人工授精
四、優質地方雞的人工孵化
（一）蛋的構造與形成
（二）蛋的選擇與貯存
（三）種蛋的包裝、運輸與消毒
（四）人工孵化的條件
（五）胚胎髮育的主要特徵
（六）孵化方法
（七）雛雞的雌雄鑑別、分級和運輸
五、優質地方雞的營養與無公害飼料
（一）雞的消化特點
（二）優質地方雞的營養需要
（三）優質地方雞的常用飼料
（四）優質地方雞的飼養標準
（五）優質地方雞的飼料配合
（六）飼料的無公害生產
六、優質地方雞的無公害飼養管理
（一）無公害飼養管理準則
（二）飼養方式與全進全出制
（三）雛雞的培育
（四）生長期的飼養管理
（五）育肥期的飼養管理
（六）優質地方雞季節性管理要點
（七）種雞的飼養管理
七、環境與優質地方雞無公害養殖
（一）環境條件對養雞生產的影響
（二）雞場環境監測和衛生控制
八、雞舍建築與飼養設備
（一）雞場場址選擇和雞舍建築
（二）飼養設備
九、獸藥使用規範
（一）藥物的劑型和給藥方式
（二）家禽合理用藥
（三）家禽不合理用藥所引起的公害問題
（四）優質地方雞無害化用藥
十、雞常見疾病及其防治
（一）地方品種雞疾病發生特點
（二）地方品種雞疾病綜合防治技術
（三）地方品種雞常見病防治
十一、優質地方雞的品質鑑定和屠宰加工
（一）優質地方雞的品質鑑定
（二）無公害雞肉加工標準
（三）優質地方雞的屠宰加工
