牡丹魚片是一道簡單的家常菜，主料是新鮮的牡丹花瓣100克，青魚肉100克，竹筍100克，雞蛋清1個，生薑、蔥白、黃酒、雞湯、鹽、味素、水澱粉適量。 基本介紹 中文名：牡丹魚片分類：中餐，川菜口味：鹹鮮主要食材：青魚肉100克，牡丹花瓣，生薑少量，食用油，竹筍，雞蛋清功效：活血散瘀，滋陰益肝 製法竹筍切片，牡丹花瓣、蔥白、生薑切絲；青魚肉切薄片，加入黃酒、鹽、水澱粉、味素拌勻，放置1小時；鍋中油熱時，放入青魚肉，至六分熟，立即撈出；再在鍋中放些許油，把蔥白、薑絲煸出香氣，倒入竹筍、雞湯、鹽、；黃酒同炒，再加水澱粉、味素，略煮；最後放入青魚肉和牡丹花瓣絲，略翻炒即可。牡丹魚片
