花開富貴牡丹魚片

牡丹花開之時繁花似錦、絢麗燦爛,其美麗花姿讓人為之傾倒,雍容典雅、富貴祥和的形象代表全國人民對明天的美麗憧憬和美好願景,寓意國家繁榮昌盛、興旺發達;

基本介紹

  • 中文名:花開富貴牡丹魚片
  • 主要食材:草魚
  • 分類:熱菜
  • 口味:鹹鮮
食材準備,製作過程,

食材準備

主料:
  • 草魚(1條)
調料:
  • 鹽(1茶匙)
  • 料酒(1.5茶匙)
  • 雞精(2茶匙)
  • 胡椒(1茶匙)
  • 澱粉(200克)
  • 耗油(1茶匙)
  • 白糖(1茶匙)
  • 油(500克)
廚具:
  • 炒鍋

製作過程

1、將殺好去鱗的魚洗淨,用力洗去魚腹內的黑膜,剁去魚鰭,手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片切下,將魚片成厚約0.5厘米的魚片;
2、用料酒、鹽、白糖等調料醃製入味,裹上澱粉;
3、鍋中加入油,燒熱,將魚片炸至金黃撈出瀝油;
4、最後擺盤即可;

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