牛肉豆豉苦瓜丁

牛肉豆豉苦瓜丁是一款以牛肉、苦瓜丁為主要食材，以豆豉為主要輔料製成的一款菜餚。

基本介紹

• 中文名：牛肉豆豉苦瓜丁
• 主要食材：牛肉，苦瓜丁
• 輔料：豆豉，竹筍，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜
• 調料：牛肉豆豉醬，糖，鹽，雞精，香油

簡介

牛肉豆豉苦瓜丁是一款以牛肉、苦瓜丁為主要食材，以豆豉為主要輔料製成的一款菜餚。

製作

食材明細

材料：

苦瓜 200克

竹筍 100克

胡蘿蔔 50克

調料：

蔥姜蒜 適量

牛肉豆豉醬 20克

糖 2克

鹽 適量

雞精 少許

香油 適量

流程

1 準備好所有的食材。

2 苦瓜去瓤洗淨切丁，竹筍和胡蘿蔔分別切丁。

3 鍋中燒開水放入筍丁煮上1分鐘。

4 然後把胡蘿蔔丁放入繼續焯燙撈出過涼備用。

5 鍋中加點鹽和油再把苦瓜放入焯燙過涼備用。

6 炒鍋爆香蔥姜蒜。

7 加入牛肉豆豉醬炒香。

8 倒入筍丁和胡蘿蔔翻炒。

9 加入鹽和糖翻炒均勻。

10 再把苦瓜倒入快速翻炒。

11 加少許雞精淋入香油。

12 翻炒均勻關火。

小貼士

苦瓜焯燙要加少許鹽和油，這樣苦瓜顏色才漂亮。

苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均勻即可關火，這樣才能保證苦瓜的色澤和口感。