牛肉苦瓜湯

基本介紹

• 中文名：牛肉苦瓜湯
• 主要食材：牛柳肉，苦瓜
• 輔料：生抽、香油
• 調料：白糖、料酒
• 工藝：煮

材料:

牛柳肉二兩、苦瓜一個（半斤左右）、生抽四大匙、香油一大匙、白糖半咖啡匙、料酒一大匙、澱粉兩大匙、鹽適量。

製作方法:

1、將澱粉、生抽、白糖、料酒、香油同放一個碗裡兌成醃汁。

2、牛肉切薄片，加入醃汁拌勻，醃約十分鐘；苦瓜切稍厚的片。

3、鍋中加約一斤水，燒沸後下苦瓜片用中火煮軟熟。

4、在湯里放鹽調好味，下牛肉片稍煮片刻後攪散。

5、燒沸後燙煮一分鐘至牛肉斷生，即可起鍋裝盆上桌。