牛牛蛋糕卷是一道美食，製作原料主要有牛奶、麵粉等。
基本介紹
- 中文名：牛牛蛋糕卷
- 主要食材：蛋黃：4個，細砂糖：10克，牛奶：65克，色拉油：50克，低粉：80克，可可粉,：3/4小勺，牛奶：2克，蛋黃糊：25克，蛋白糊：50克
- 輔料：蛋白：4個、細砂糖：50克
- 調料：鹽：1克，檸檬汁：少許
做法步驟
1. 先拌好蛋黃糊。
2. 蛋白糊打至8分發。預熱烤箱175℃。
3. 製作朱古力糊：取方子裡的蛋黃糊和牛奶2g拌勻，篩入可可粉拌勻。
4. 加入蛋白糊切拌均勻。
5. 如圖將朱古力糊滴入鋪了油紙的烤盤。烤盤入烤箱烤2分鐘定型後取出。
6. 將蛋白糊50克與蛋黃糊25克拌勻。
7. 倒入烤盤中，用刮板抹平表面，輕震出大泡。
8. 烤盤入烤箱繼續烤制25分鐘
9. 烤好後出爐，稍涼後捲起來即可。
10. 喜歡夾餡的可以抹上果醬或抹上打發的奶油加上果粒
11. 再捲起來，冷藏定型即可。
