這是一道鮮美的名菜，做法簡單，深受廣大人民民眾的喜歡。
基本介紹
- 中文名：牛排佐烤蕃茄豆泥
- 主要工藝：烤
- 所需時間：三刻鐘
- 菜品口味：微辣
簡介,食材明細,營養價值,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：烤
所需時間：三刻鐘
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱 食物調理機 微波爐
食材明細
菲力牛排 200克 土豆 1個 蕃茄 1/2個
海鹽 3克
黑胡椒 3克 羅勒 5克 七里香 5克 海苔 5克 米酒 50克 牛奶 50克 陳皮 3片
營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
土豆含蛋白質、糖、脂肪、胡蘿蔔素，維生素B1.B2.C，無機鹽（以鉀鹽為多）、少量龍葵鹼等。龍葵鹼主要存在於本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的較成熟的、黃皮（或帶青色）的為多。
番茄有生津止渴；健胃消食，提高食慾的作用。
做法
1牛排恢復常溫
2將所有調味料拌勻，均勻灑在牛排上，醃製30分鐘
3剝去牛排表面的香料，切花刀，淋上米酒
4用錫紙包裹，放入烤箱中層上下火180度，25分鐘
5蕃茄切片，放入烤盤下層，烤制過程中吸收牛排的汁水，10分鐘後取出
6蕃茄切塊，放入保鮮袋和少許淨水，微波爐中高火5分鐘，冷卻後碾碎，加入鹽、陳皮、牛奶，拌勻，放入模具，鋪上切碎的烤蕃茄即可
