牛奶雞蛋炒飯

被牛奶浸泡過的米粒泛著奶白，再加上酸甜的鳳梨粒，還有香腸丁、青豆丁、胡蘿蔔丁點綴於其間。真是色、香、味俱全，口感筋軟，香酥潤滑，令人回味無窮。這樣做的炒飯營養均衡，適合兒童及脾胃虛弱的人食用。

基本介紹

• 中文名：牛奶雞蛋炒飯
• 主要食材：米飯一份，牛奶200毫升，雞蛋，洋蔥
• 輔料：香腸，青豆，胡蘿蔔，玉米粒
• 調料：雞湯半碗，鹽少許

做法

先電飯煲蒸熟米飯備用，最好一份泰國香米飯，一份粳米飯，比例是4：6，這樣混合的米飯既有口感又有色澤。

洋蔥、香腸、青豆、胡蘿蔔、玉米粒切得小丁的備用。

熱鍋倒入橄欖油，放入洋蔥爆熱後加入各色蔬菜翻炒，出香味後放入米飯炒散。

再加入200毫升牛奶和半碗雞湯，慢慢炒乾，再加入適當的鹽就可以出鍋了。

小訣竅

關鍵在於炒米飯時不宜旺火，否則米飯容易炒糊。為了增加奶香味，也可以加上少許芝士碎。配菜可以自行選擇：玉米粒、青紅椒、雞蛋、萵筍、雞肉都是不錯的選擇。