爽口菜筍是由菜筍、花椒、鹽等主要食材做成的一道菜品。
基本介紹
- 中文名:爽口菜筍
- 主要食材:菜筍,花椒
- 難度:普通
- 主料:菜筍
- 輔料:花椒、鹽、糖、味素
1.把油燒熱,放入花椒 |
2.炸至有香味,再把花椒粒撈出來。把菜筍倒進去翻炒。 |
3.放點鹽再放少許糖。臨出鍋放點味素。 |

爽口菜筍是由菜筍、花椒、鹽等主要食材做成的一道菜品。
1.把油燒熱,放入花椒 |
2.炸至有香味,再把花椒粒撈出來。把菜筍倒進去翻炒。 |
3.放點鹽再放少許糖。臨出鍋放點味素。 |
爽口菜筍是由菜筍、花椒、鹽等主要食材做成的一道菜品。做法1.把油燒熱,放入花椒2.炸至有香味,再把花椒粒撈出來。把菜筍倒進去翻炒。3.放點鹽再放少許糖。臨出鍋放點味素。1...
西牛麻竹筍也稱“英德麻竹筍”,具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色,有“蔬中第一珍”的美譽。麻竹筍含有豐富的粗纖維和蛋白質,十八種胺基酸,脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1,B2,維生素C等多種維生素,鐵、鍺等礦物質和微量元素也相當豐富,多種維生素和胡蘿蔔素比大白菜含量高1倍多,其蛋白質比較...
2、將鍋內放豬油燒至三成熱時,放入魚片逐一炸熟,再放入筍與香菇,受熱後倒出瀝乾油。然後在原鍋內留少量油,倒入黃酒,加湯水和細鹽、味素,燒沸後用水生粉勾芡,將魚片等原料倒入翻炒均勻,淋油上光即可裝盆食用。點評:魚片潔白,鮮鹹爽口,鮮嫩脆香。但不要用蔥姜之類的調料,黃酒也不要倒得太多。炒雙鮮 原料:竹筍、鮮香菇
歷代縣誌都把八渡筍列上厚重一筆,是久負盛名的美食佳肴。《幼學珠璣故事瓊林》全卷記下了當時全國19個省(含京城)250個府的土產貢品幾千種,其中進貢竹筍的只有福建的福州和延平、江西的吉安、廣西的泗城4個府。福州貢的筍叫“菜筍”,延平府貢的筍叫“筍”,吉安府貢的筍叫“浮筍”,泗城府貢的筍叫“...
泡椒竹筍,一道經典的特色小菜。竹筍洗淨後切片,放入沸水中,並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分;大蒜去皮洗淨後切碎,京蔥和生薑切片,小紅椒切碎;瀝乾水的竹筍片放入大碗內,倒入其餘所有材料拌勻;拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內,放入冰櫃冷藏一夜入味,即可食用。原料 竹筍300克、泡椒100克、...
基礎涼拌做法需將發酵完成的酸筍絲用山泉水漂洗,搭配水果醋、辣椒油等調味料製作爽口冷盤。在特色餐飲領域,2024年研發的脆筍酸湯蒸大黃魚將酸筍絲與發酵酸湯結合,通過蒸汽滲透使魚肉吸收雙重酸味。創新菜式包含:沙蟲筍絲湯:與北海沙蟲同燉,激發海鮮鮮味 香辣筍絲:加入郫縣豆瓣醬爆炒 筍絲小炒肉:搭配五花肉片...
爽口筍絲是菜名,製作難度簡單,製作原料主要有春筍。食品簡介 菜品口味:微辣 主要工藝:醃 所需時間:一天 製作難度:簡單 所用廚具:湯鍋 其它 食材明細 春筍 適量 泡椒 適量 花椒 適量 大料 適量 香葉 適量 乾辣椒 適量 製作方法 1準備春筍一棵 2春筍切細絲後放入鹽水中浸泡(本人刀工將就,只好用刨子刨絲,...
爽口萵筍絲是以萵筍為主料製作的涼拌菜品,核心工藝包含切絲、調味兩個環節。傳統做法以鹽、糖、醋、麻油為基礎調料,搭配薑汁、蒜汁提味,部分創新做法則使用檸檬汁替代醋,並加入小米辣增強風味層次。該菜品通過焯水或直接生拌處理保持脆嫩口感,具有祛暑潤燥、緩解壓力的健康功效。截至2025年,主流菜譜平台數據顯示其...
清炒筍片是一道以萵筍、銀耳等為主料製作的菜品,為家常菜品,採用炒制為主要製作工藝而成。簡介 萵筍含鉀量較高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益。做法 1、萵筍切片 把泡發好銀耳撕成小朵。2、把泡發好的銀耳焯水。3、鍋中放油 放入花椒 乾辣椒炸香。4、倒入筍片 銀耳...
吳昌碩說“客中雖有八珍嘗,哪及山家野筍香。”筍脆嫩爽口,味道鮮美,既可鮮食,也可乾制,是人們常吃的菜餚食品,可紅燒、油燜、清蒸、素炒等製成各種美味佳肴。聞名全國的雲南"紅燒冬筍",廣東"蒸釀冬筍",浙江"燴雙冬"等,更是風味各異、吊人胃口。湖南、廣西菜中也有冬筍炒臘肉、油燜冬筍、燴雙冬、...
爽口野山椒筍條 爽口野山椒筍條是以萵筍、胡蘿蔔等為主料的菜品。用料 做法
爽口涼拌小菜 爽口涼拌小菜是一道由萵筍、綠豆芽、胡蘿蔔等食材製成的美食。做法簡單,味道可口,適合日常小菜。食材 萵筍 胡蘿蔔 綠豆芽 鹽 麻油 米醋 白糖 做法 萵筍、胡蘿蔔、切絲 ,綠豆芽洗淨備用。萵筍、胡蘿蔔、綠豆芽、焯水撈出瀝水, 放入鹽、麻油、米醋、白糖拌均即可。
爽口壇泡菜 爽口壇泡菜,是一道菜品,主料為白蘿蔔、胡蘿蔔、青筍、西芹、小米辣、小米椒、薑絲、白醋、鹽 味 糖 水。做法 小貼士 1.口味自己嘗 南北各異
涼拌萵筍是以萵筍為主要原材料製作的一道普通的家常菜。它做法簡單,口味清新,開胃爽口,有助於消化,是夏季受歡迎的冷盤。做法 原料 萵筍500克,蔥頭適量,花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。製法一 (1)萵筍切成長薄片,或是細絲放於盤中。用花生油炸熟花椒,出香即可。(2)將花椒、蔥頭剁成細末,與其餘...
立春後採挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。又被稱為“山八珍”。因其種類較多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等,可葷可素,做法不同,風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴...
爽脆青筍是青筍、青椒、乾紅辣椒、蒜為主料的菜品。青筍的營養成分很多,包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維,故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育,有助於人的生長。青筍清脆爽口,是一種解油膩,具有抗癌作用的食物 原料 主料 青筍、青椒、...
以其色澤丹紅,粒大油重,芳香濃郁、醇麻爽口,暢銷省內外,用鮮椒煉製的花椒油,84年榮獲省優質產品稱號。 [3] 漢源金花梨 金花梨漢源金花梨又名林檎,屬自然實生後代,果實大或稍大,平均單果重400克左右,最大660克,果實圓或長圓形,縱橫徑8.6×7.3厘米,果皮綠黃色,果點小,中多,萼窪深廣,果心小,可食率88.5...
酒液澄黃、透明、有光澤,醇香濃郁,味鮮甜、醇厚、柔和、爽口,屬半甜型黃酒,內含18種胺基酸,營養豐富,是大眾喜歡的低度飲料酒,適用於筵席、宴會等場合。1984年在輕工部酒類質量大賽中獲“部優產品”稱號,載入《中國名酒》名冊。1987的在中國食品博覽會上獲銀獎,多次被評為浙江省優質產品。
2.將冬筍一破兩開,像切西瓜那樣順著筍絲切成西瓜形;將榨菜剁成末。3.將準備好的冬筍放入七成熱的油鍋炸至發乾和邊角呈現紅色。4.炒鍋燒熱,放香油燒熱後加入薑末炒出香味,再加榨菜末略炒,下冬筍、醬油、料酒、胡椒粉、糖、雞粉和少量水,不斷翻炒,直至湯將盡,榨菜末附著在冬筍上即可。特點:此菜...
蘆筍,又名石刁柏、龍鬚菜,早春嫩莖破土而生,形似蘆莖,狀如筍,因而得名蘆筍,具有特殊的營養和食療功效。它有白筍和綠筍之分,蘆筍生長過程中,筍尖露出地面,經光合作用後呈現綠色,被稱為綠蘆筍;若加蓋土壤,使之不受陽光照射,保持其白色,稱為白蘆筍。綠蘆筍有股獨特的清香,口感脆而爽口,並且營養價值...
主料:五花肉、扁尖筍 輔料:姜、蔥 調料:白糖、植物油、香葉、八角、料酒、桂皮、乾辣椒、生抽 做法:1、第一步是五花肉的預處理。紅燒肉有很多預處理辦法:油炸、用少量油炒、焯水(放在沸水裡把肉表面燙熟)等等,主要目的就是把肉塊表面弄熟,這樣後面燉的時候就不會有血水滲出,湯汁得以保持清澈,同時也有...
雪菜冬筍,上海菜,脆嫩爽口,鮮鹹入味。冬筍:冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。芥菜:芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和...
