爛餅子

爛餅子是眉山仁壽地區比較知名的土特產品，原產於仁壽縣汪洋鎮。餅面色澤金黃、味道香甜，食慾感濃郁。製作爛餅子，主要用小麥粗粉，加少量紅糖，再經過幾道特製工序，熾烤成一種皮薄、起鍋易碎，易爛的餅類。且餅子入口，輕輕一咬即碎，再嚼片刻化渣，香脆爽口，由此得名“爛餅子”，爛餅子雖不比傳統月餅的甜膩，但充滿了濃郁的鄉土風味，深受仁壽地區人民喜愛。

基本介紹

• 中文名：爛餅子
• 主要原料：米粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

傳承歷史

“爛餅子”製作工藝，源於清朝末年，距今100多年。餅子主要用小麥粗粉，加上紅糖烤制而成。早期以民間煎饃、燒餅形式流傳市巷，深受汪家場當地人喜愛。

包裝簡樸，好吃不貴

解放後，汪洋供銷社糖果廠傳於民間的爛餅子絕技合作化，用小麥精粉作原料，加以紅糖，再經撬鍋手工烤制而成，其口感、風味獨特。

80年代後期，“汪洋爛餅子”由王樹江兄妹繼承和發揚，在古老的手工撬烤基礎上，精選優質小麥麵粉，配以優質紅糖、桔紅、香精等，通過現代電腦烘箱烘烤而成。在原有特色、香、味的基礎上，突出了形的造就，此餅食用可口，入口化渣，香脆爽口。